微波爐版雞蛋羹

“想想已經好久好久沒吃雞蛋羹了。主要是怕麻煩，水嫩嫩的雞蛋羹上鍋蒸，前後怎麼著也要花費10多分鐘，想想怪麻煩的。
最近跟著大家一起玩，我動用了家裡的老古董微波爐來做這道雞蛋羹。沒想到短短的4分鐘，水嫩嫩的雞蛋羹就好啦！雖然最後的效果不及水蒸蛋那般光滑，但是口感卻一點不輸後者。關鍵是省時省事省能源啊！
雞蛋是用土雞蛋蒸的，所以蛋羹的顏色出奇的黃。金燦燦的顏色，太耀眼了。只點了幾滴美極鮮味汁、幾滴香油，那味道真香，口感真嫩！”

食材明細

• 土雞蛋 1枚
• 涼開水 50克
• 美極鮮極汁 數滴
• 香油 數滴

• 鹹鮮 口味
• 蒸 工藝
• 十分鐘 耗時
• 普通 難度

微波爐版雞蛋羹的做法步驟

• 1土雞蛋、涼開水、蛋抽子准備好
• 2將雞蛋磕入涼開水碗中
• 3用蛋抽子將雞蛋與涼開水充分混合均勻
• 4用篩網過濾掉表面的泡沫
• 5蛋液表面無氣泡
• 6入微波爐中，中低火4分鐘
• 7出爐後的蛋羹表皮略有些干皮和小蜂蜜，但是不要緊啦
• 8根據口味倒入適量美極鮮味汁和香油
• 9放一片香菜調個顏色
• 10省時快捷的微波爐雞蛋羹也是水嫩嫩的

小竅門

根據自家微波爐來調整火力；溫度不宜高，可先中低溫“叮”兩分鐘，查看情況後再決定後續的時間；雞蛋液和涼開水的比例基本是1：1，涼開水可適當多一些，這樣的蛋羹做好是水嫩嫩的；用涼開水是因為裡面的氯分子已經煮開蒸發了，所以蛋羹才不會出現很多的氣孔，從而影響外觀和口感。 使用的廚具：微波爐