茴香花生米

““麻屋子，紅帳子，裡面住著白胖子”。這是一個民間謎語，謎底就是花生。
我的家威海榮成市，已有200多年種植歷史的小小花生，憑借獨特的地理優勢、優越的氣候條件和眾多部門的傾力扶持，實現了花生從“養在深閨無人識”到蜚聲國內外的巨大轉變。這一曾被歐洲人稱為“中國堅果”的傳統農作物，在“榮成大花生”品牌旗幟的引領下走出國門，成為一個不容小觑的大產業。
小小一粒花生，包含著大自然的慷慨饋贈。榮成市位於膠東半島最東端，與世界最著名的花生產區日本千葉縣、美國南卡羅萊那州處於同一緯度，南、北、東三面瀕臨黃海，屬於北溫帶季風大陸型濕潤氣候區，春暖、夏熱、秋涼、冬冷，四季分明，年平均日照2579小時，年平均氣溫11.5℃，年均降水量800毫米，空氣濕潤，雨量適中，光照充足，無霜期長。地勢為低山丘陵區，平均海拔100米左右。土壤為沙壤土，透氣性好，土壤pH值常年保持在6.2～6.7。得天獨厚的地理位置和氣候條件極為適宜大花生的生長。出產的花生具有含糖量高、口感好、香味濃郁等與眾不同的優質特性。”

食材明細

• 花生米 500克
• 茴香 1小把
• 魚釀醬油 3大勺
• 鹽 1小勺
• 香油 適量
• 魚露 2大勺

• 其它 口味
• 拌 工藝
• 數小時 耗時
• 普通 難度

茴香花生米的做法步驟

• 1主料：花生米500克配料：茴香1小把調料：魚釀醬油3大勺、鹽1小勺、香油適量、魚露2大勺
• 2花生米用溫水泡發4-5個小時
• 3泡發好的花生米去皮備用
• 4茴香洗淨後切成末
• 5花生米放入一容器中，依次加入魚釀醬油3大勺、鹽1小勺、香油適量、魚露2大勺，攪拌均勻
• 6撒入茴香末，再拌勻即可

小竅門

1、泡發花生米時最好要用溫水；
2、調味料可以依據個人口味適量添加。