烤出來的美味滋補美容聖品——烤豬蹄

“不知道是不是當初有寶寶的時候為了發奶喝豬蹄湯和魚湯喝多了，現在看到這兩樣東西基本是沒有一點胃口。前段時間公司同事買烤的豬蹄問我要不要，雖然沒吃過，但對豬蹄還是不感興趣，猶豫了一下還是沒要，據說很好吃。後來逛超市發現超市旁邊也開了一家烤豬蹄的店子，好奇就買了一個來嘗嘗，出乎意料還真的不錯，又買了兩次，這個周未就在家倒騰起來了，一點也不比外面賣的遜色，而且還干淨衛生，我家某某人是一口氣吃了一個豬蹄.......”

食材明細

• 豬蹄 2個
• 辣椒粉 適量
• 老鹵 一袋
• 姜 適量
• 八角 適量
• 花椒 適量
• 孜然粉 適量
• 油 少量
• 香葉 適量
• 料酒 適量
• 桂皮 適量
• 辣椒 適量

• 微辣 口味
• 烤 工藝
• 數小時 耗時
• 普通 難度

烤出來的美味滋補美容聖品——烤豬蹄的做法步驟

• 1豬蹄從中間劈開（這個可以在買豬蹄的地方讓賣家劈）。
• 2先把豬蹄放入鍋中煮一下，主要是除點水。
• 3水開後再煮大約4-5分鐘，表皮硬了就可以了。
• 4老鹵加入適量的水，和香料煮開。
• 5放入豬蹄，大火煮開轉中火，鹵差不多1個小時左右（皮用筷子扎可以輕松扎穿）。
• 6鹵好後在鍋裡浸泡幾個小時（不浸泡也可以，浸泡一下會更入味一些）。
• 7鹵好的豬蹄撈起後，在上面劃上印，（這樣會烤的更深入一些，其實也可以在鹵的時候劃些印，我給搞忘了）。
• 8放入烤箱中層，上火200度下火可以不用溫度，放一個烤盤在下面接滴下來的東西，烤差不多20分鐘左右。
• 9准備好熟的白芝麻，和孜然、辣椒粉。
• 10烤制的中途取出來刷上一層油。
• 11烤好後撒上孜然、辣椒粉。（也可以不撒，撒後會更香一些）
• 12最後撒上熟芝麻即可。（也可以再放進烤箱烤個半分鐘，讓孜然、辣椒粉再稍微於豬蹄融合一點）

小竅門

1、沒有老鹵的也可以不放，可以到超市直接買鹵料包鹵或到賣香料那裡配，煮好後，把雜質過濾掉放冰箱凍起來，下次用就成老鹵了。
2、豬蹄一定要鹵熟透，不熟的話到時很難啃的，如果不知道熟不熟可以少取一點嘗一嘗。
3、烤的溫度自己也可以根據自己的烤箱控制。 使用的廚具：電烤箱、煮鍋