帶魚，是一種很常見的魚類的一種，在市場上也有賣。帶魚的營養價值很高，是老少皆宜的一種滋補品，帶魚有哪些做法呢?帶魚怎麼做好才正宗呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
紅燒帶魚
材料：帶魚500克，蔥絲，姜絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
做法
1、將帶魚去頭、尾、內髒，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項
花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。
椒鹽干煎帶魚
1.帶魚去內髒洗淨切小段，加入鹽，花椒，料酒腌制1個小時。
2.澱粉加入胡椒粉，花椒粉拌均勻。
3.腌制好的帶魚沾裹澱粉料。
4.平底鍋油燒熱放入帶魚中小伙煎至。
5.兩面金黃即可食用。
做法小貼士
帶魚煎至不要急著翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然後再翻面，這樣才能保證帶魚不破皮肉質不散爛。
辣紅燒帶魚
材料：帶魚，泡椒，小米辣椒，韓國辣醬，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黃瓜，白糖，醋，鹽。
做法
1、帶魚洗淨剁成小段。
2、剁好的帶魚段裡放入適量的澱粉拌勻。
3、炒鍋內放多一點的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。
4、將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色即可。
5、煎好的帶魚出鍋，炒鍋裡的大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國辣醬炒香。
6、加適量的清水或高湯，小火燒5分鐘入味。
7、放入炸好的帶魚，加入生抽、料酒、鹽適量大火焖5分鐘，大火收汁。
8、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜，燒一分鐘後即可。
小訣竅
帶魚表層那層銀色的物質有防癌的作用，所以不要刮去!
五香帶魚的做法
1.首先將帶魚去頭去尾，切五厘米左右的段，再去除魚鳍，加一小勺鹽，淋入少量白酒拌勻，腌制十五分鐘。
2.蔥白切末、姜切末、蒜子拍扁切末。
3.准備一個碗，放入一勺五香粉、加一勺白糖，淋入一勺老抽、少量清水，拌勻。
4.鍋中放入油，下入帶魚，煎至兩面金黃時，加入蔥、姜、蒜子煸香，接著淋入調好的碗汁，蓋上鍋蓋，小火收汁，即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對帶魚的做法也有了一個更深入的了解了呢?帶魚的吃法其實很多，小編給大家介紹的只是其中最經典的幾種，大家如果對小編介紹的這幾種做法滿意的話，可以自己在家做哦。
