鳕魚的做法，鳕魚作為一種冷水中生活的魚類，我們平時食用的機會並不多。但是，隨著肯德基的鳕魚餐盛行，當下，掀起了一陣吃鳕魚的風潮。那麼，鳕魚怎麼做才好吃呢？不妨試試我們下面介紹的方法吧。
鳕魚的做法一：香煎
制作材料：
4片鳕魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
制作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鳕魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取面粉，多余粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火；再把鳕魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鳕魚的做法二：清蒸
制作材料：
鳕魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。
制作方法：
（1）首先，我們鳕魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
（2）之後，在將鳕魚片上澆上美極鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲等調味品即可。
（3）最後加入香油，再用香菜葉點綴即可。
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制作材料：
鳕魚750克、菜心100克、熟雞脯肉絲50克、火腿25克、水發香菇50克
制作方法：
（1）首先，我們要把鮮魚清洗干淨，剔骨去刺切成魚片，再沾上干濕澱粉後用木槌輕輕的敲擊，敲成魚片。下開水鍋中氽熟後，過涼水後再切成條狀； 把火腿、香菇也切絲待用，菜心氽一下撈出瀝水待用；
（2）之後我們要在鍋中加清湯500克，不得鍋開就要將魚條、菜心、料酒、鹽放入到鍋中，用中火慢慢燒開，途中要注意撇去浮沫，最後放入香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調料等，倒入湯盆即成。
最後要提醒大家，鳕魚的魚肉非常容易散落，我們烹饪的時候，一定要小心，不宜大動作翻炒。
