烤羊肉串是從新疆引進的一種美味食物，當時北京向新疆招募一批商人進入北京，羊肉串才得以被廣大食客所熟知，那麼大家知道羊肉串的做法嗎?羊肉串怎麼烤好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉串的燒烤方法。
羊肉串味道非常的鮮美，離的很遠就能聞到羊肉串的香味，下面小編就教大家幾款在家就能做的羊肉串，希望大家喜歡。
烤羊肉串
材料
鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。
做法
1.將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後腌制20分鐘。
2.竹簽洗淨，擦干後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上，確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”;功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘)。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
新疆烤羊肉串飯
材料
羊裡肌肉片150g，蒜末10g，竹簽2支，A.鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉2茶匙，料理米酒1茶匙，B.黃姜粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，紅椒粉1/4茶匙。
做法
1.取一大碗，放入羊肉片、蒜末與調味料A一起攪拌均勻，腌漬約5分鐘。
2.竹簽作法1腌漬好的羊肉片以串成肉串，平放於烤盤上。
3.依序將調味料B均勻的灑在肉上，將烤箱預熱至250℃，作法3的羊肉串，放入烤箱以250℃烤約3分鐘即可。
4.取一碗適量的白飯，將烤好的羊肉串放在白飯上。
烤羊肉串兒
材料
羊肉，蔥，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油適量。
做法
1.羊肉洗淨，控干，切成均勻等大的小塊，添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，腌制三個小時。
2.竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。
3.烤箱230度預熱，把羊肉串鋪在烤網上，中層中火烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續烤7分鐘即可。
烤羊肉串
材料
鮮羊肉150克，竹簽若干，椒鹽4湯匙，燒烤醬1小碗，烤爐和烤炭備用。
做法
1.將新鮮羊肉洗淨，瀝干水，切為1-2厘米的小丁肉，按每兩塊瘦肉間隔一塊肥肉的方式穿串，每串7-9塊為宜。
2.取大盤一個，盛燒烤醬;備好小刷子。
3.烤爐預熱到合適溫度;等明火完全熄滅鋪烤串上架。
4.待肉串表面變色時開始翻一面，在變色的一面撒少許椒鹽再烤2分鐘;再翻動。
5.羊肉7成熟時刷上燒烤醬;再烤1分鐘即成。
烤羊肉串
材料
羊肉(瘦)2000克，洋蔥(白皮)150克，鹽40克，辣椒粉30克，孜然50克。
做法
1.將羊肉切成小厚片;
2.元蔥(洋蔥)切碎;
3.然後將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時;
4.再用鐵簽將羊肉片串成15串;
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘;
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。
烤羊肉串
材料
羊肉500g，洋蔥半只，醬油20ml，鹽，孜然，澱粉適量，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，蔥，姜，蒜適量。
做法
1、把羊肉洗淨，除去表面大塊肥膘，切成一寸來寬，半厘米厚的細長條。
2、半個洋蔥切碎，蔥，姜，蒜均切蓉，醬油，料酒，鹽，少量油，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，再打入一個雞蛋。所有東西都攪拌均勻，再放入羊肉，放入冰箱腌制最少四小時，甚至過夜。
3、羊肉加入澱粉撈勻，平鋪在烤盤上，盡量不要疊在一起。
4、烤箱以250C預熱溫度預熱5分鐘。然後把羊肉放入，用250℃溫度將羊肉烤至表面沒有血色。然後將羊肉翻過來也烤至表面沒有血色，再刷一層油，撒上孜然粉，繼續烤。
5、將羊肉表面滋滋冒油，把羊肉再翻上來，再刷油，撒孜然粉，接著烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油即可。
新疆烤羊肉串
材料
羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒。
做法
1.孜然加干辣椒炒出香味，顏色稍變深。
2.把炒香後放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用。
3.竹簽用冷水泡透，羊肉洗淨。
4.羊肉肥瘦分開切塊。
5.洋蔥半個切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時以上，撈出瀝水。
6.烤箱預熱220度，羊肉塊逐個插在竹簽上，正反兩面灑孜然辣椒粉。
7.送入預熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續烤約5分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹烤羊肉串的配料全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的烤羊肉串了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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