菜花炒肉是一道家常小菜，做法簡單，需要菜花和五花肉，輔以朝天椒即可作成。菜花的營養價值很高，菜花的做法也是鋪天蓋地，做法非常的多。那麼，菜花炒肉的做法是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
菜花炒肉的做法
1、將裡脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量姜末、料酒、醬油、澱粉腌制5-10分鐘左右，花菜掰成小塊兒;
2、熱油(可稍多一點兒)，將腌好的裡脊肉放入翻炒，均勻變色之後立刻盛出;
3、再熱油，放花椒、干辣椒爆香，將花菜倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續翻炒，確認糖沒有粘黏局部之後放鹽、雞精，翻炒出鍋。
營養價值
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
菜花營養分析
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險;
3.豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4.解毒肝髒
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生;
5.維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長;
6.生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用菜花可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
7.減肥
由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
菜花炒肉怎麼做好吃
食材准備
豬肉、菜花、青辣椒、西紅柿、蔥、黑胡椒、醬油、鹽、雞精。
方法步驟
1、將豬肉洗淨切片，蔥洗淨切段，花菜掰成小朵洗淨，青辣椒洗淨去籽切絲，備用。
2、炒鍋放入適量油，燒熱，放入豬肉片不斷翻炒。
3、放入適量黑胡椒、醬油繼續翻炒。
4、放蔥，炒出香味，在下入青椒絲，翻炒幾下。
5、下入菜花，要多炒一會，再放西紅柿繼續翻炒。
6、往鍋裡倒適量的開水，加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火炖煮5分鐘左右。
7、放入適量雞精，翻炒均勻即可出鍋。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對菜花炒肉的做法已經完全清楚了呢?菜花炒肉味道新美，營養充足，大家如果感興趣的話可以自己准備好素材在家嘗試著做一下，以上是小編給大家介紹的步驟，希望能夠給大家帶來幫助。
