木耳屬黑五類食品，營養價值很高，且有美容功效，木耳炒肉是餐桌上老少鹹宜的一道家常菜。這道菜在重慶、四川、湖南及周邊地區極為常見。木耳的營養價值很高，那麼木耳的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
做法一
食材准備
黑木耳250g洗淨切絲，豬肉150g洗淨切絲(最好是瘦肉多一點的豬肉)，青、紅辣椒各半個切絲，姜、蔥、蒜各少許切絲。
詳細做法
1、鍋內放油燒到7成熱，下姜、蒜絲爆炒出香;(注意火候，最重要)
2、下豬肉爆炒變色,放醬油調味;
3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;
4、起鍋前加蔥即可。
具體步驟
1、豬肉半斤去掉肥肉，切成肉絲。
2、肉絲用鹽，料酒，澱粉腌制10分鐘。
3、干木耳買回來先泡起來，等發好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)
4、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
注意事項
1、木耳不容易洗淨，一定要一片片仔細擦干淨(泡發木耳時可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉澱);
2、木耳泡發用溫水，以兩個小時左右為宜;
3、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味;
4、這個菜主要是要大火快炒，炒出來菜才嫩。
做法二
食材准備
黑木耳(已經泡好的)、銀耳(也是泡好的)、西紅柿、蒜苗、肉絲。
做法步驟
1、肉絲用鹽、十三香、醬油、香油、料酒腌制;
2、把泡好的黑木耳和銀耳洗淨，切好備用;
3、蒜苗剝好，洗淨，切成小丁;
4、西紅柿切成小塊;
5、鍋內放油，油熱後，先放腌制好的肉絲、隨即放一些蒜苗，爆炒到肉絲顏色變後，放西紅柿、再炒一會後放黑木耳和銀耳，不斷炒，炒到九成熟，點入香油，放些蔥花，再翻五六下出鍋即可。
做法三
食材准備
黑木耳，五花肉，蔥，姜，蒜。
做法步驟
1、干木耳買回來先泡起來，等發好了去根切片;溫水效果更佳 ;
2、肉切成絲，用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘;
3、鍋中放油，油熱放姜絲、蔥白、蒜末爆鍋，多放一點爆香一下，然後倒入肉絲煸炒;
4、煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘;
5、加點鹽，稍微加點水，下湯，繼續翻炒;
6、鍋裡水開了可以起鍋，此時可以個人口味加入味精、辣椒等調味料。
營養價值
干燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。
木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌;可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對木耳的吃法已經完全了解了呢?木耳的吃法很多，木耳的營養價值很高，木耳不但對頭發有好處，而且還能養血駐顏。所以想要美顏烏發的女性們可以看過來哦。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
