牛肉有著很高的營養價值，它的吃法也很多，牛肉干就是其中之一。如果家裡的牛肉吃不完，可以制作成牛肉干哦，不過你知道家庭自制牛肉干怎麼做嗎？今天我們就來介紹一下自制牛肉干的做法，來了解一下自制牛肉干的全過程。
牛肉干是牛肉的一種吃法，它不僅營養價值高，還便於保存攜帶，因此深受廣大朋友的喜歡，究竟牛肉干怎麼做呢？我們一起來看看吧。
自制牛肉干做法一
材料
牛肉、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖。
做法
1、牛肉切片或條，用清水浸泡去血水。(我兩種形狀都試了，最後發現肉條出來的效果比較好，而且吃起來方便)。
2、准備一個干淨的鍋，燒熱水，水開後將牛肉放入其中，用沸水焯一遍。
3、焯好的牛肉瀝去水分，加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖拌勻。
4、拌好的牛肉鋪在烤盤上，烤箱預熱350°F開始烤制，正面15分鐘，反面15分鐘即可。
自制牛肉干做法二
材料
醬油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。
做法
1、將純瘦牛肉2磅放入鍋中煮，同時在鍋中放入酒，姜，桂皮，八角，一直到筷子拆入肉中無血為止。
2、涼後順牛肉絲紋路切成薄片。
3、將所有調料放進鍋裡煮成漿之後改成最小的火,不用熄火。
4、牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁，等牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干後熄火。
5、放微波爐轉2-3分鐘至干，(每分鐘翻一下)，放涼即食。
自制牛肉干做法三
材料
主料
牛肉。
調料
鹽，醬油，花椒粉，辣子粉，白酒，芝麻。
做法
1、牛肉洗淨煮8成熟，切條。
2、中小火，鍋裡加點油，把牛肉慢慢炒干即可。
家庭自制牛肉干做法四
材料
牛肉，白芝麻，糖，醬油，姜粉，油、料酒。
做法
1、白水煮熟牛肉，切成小片，放入糖、醬油、料酒、姜粉腌上2小時。
2、炒鍋放一點油，油熱後放入牛肉片，再放入白芝麻，中小火炒至水份收干。
自制烤箱牛肉干做法五
材料
牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。
做法
1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。
2、水開後放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。
3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。
4、鍋中放油，用花椒大料炝鍋。
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味。
6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。
7、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘後牛肉開始出油，烤到牛肉發干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時間，中間應拿出來翻動一兩次。
自制麻辣牛肉干做法六
材料
主料：新鮮牛肉腿肉500克。
鹵水材料：香葉5片，八角4顆，桂皮10克，小茴香5克，姜片4片，生抽1大匙，老抽1小匙，細鹽1小匙。
炒香材料：白芝麻2大匙，特細辣椒粉1又1/2大匙，花椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙。
醬料：生抽2大匙，細砂糖1又1/2小匙，雞精1小匙。
做法
1、將鹵水材料加入清水1300ml，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
2、將牛肉順紋理切成1CM厚度大片。
3、鍋內燒開水，放入牛肉片煮至起泡，撈起沖淨，瀝干水份。
4、將氽燙過的牛肉片放入鹵肉鍋內，大火煮開後，加蓋小火煮約60分鐘。
5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉塊中。
6、撈起肉塊，切成5CM長條狀。
7、鍋子燒熱，放入白芝麻，小火炒至表面微黃。
8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出備用。
9、將生抽、砂糖、雞精在碗內混合均勻。
10、鍋內放2大匙步驟(9)，加入牛肉片小火炒至表面微干。
11、倒出裡面的油，加入調好的醬汁，繼續炒至水份干燥。
12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均勻即可。
小訣竅
1、鹵好的肉切成條，基本上已經很干了。所以炒的時侯只要用小火煸一下即可。
2、入鍋內煸了一會，油也不會吃進肉裡，要倒出來再倒醬料。
3、炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉時要注意用小火不會炒出糊味了。
結語：以上就是為大家介紹的關於自制牛肉干的做法的全部內容，相信大家看了文中的介紹後，對自制牛肉干也有了一定的認識，那麼喜歡吃牛肉的朋友，不妨學習文中的家庭自制牛肉干的做法制作美味牛肉干。
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