大家都知道玉米面的營養價值是非常高的，含有亞油酸和維生素E、大量的賴氨酸、膳食纖維等對人體有極大的好處。那麼大家知道玉米面怎麼做好吃嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於玉米面的做法方面的知識。
玉米面的做法有很多種，做出來都很好吃。下面小編就介紹幾種常見的玉米面做法給大家。
玉米面脆餅
材料
玉米面三份、普通面粉一份。
做法
1、把三份玉米面(corn meal)放在和面盆裡。
2、用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米面不會起粘性，面團不成型，就真的必敗無疑了。
3、取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。
4、加入一份的面粉，也用筷子拌勻。
5、等面涼到不燙手，就可以揉成面團了，醒10分鐘。
6、取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。
7、然後隨意切割。
8、一小片一小片地放到烤盤上。
9、放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱裡，烤5分鐘，翻個面再烤5分鐘即可。
玉米面窩窩頭
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。
做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。
2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。
3、將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
玉米面餅
材料
500克面粉、300克玉米粉、鹽適量、油適量。
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入適量的食用油。
3、盛具裡放入一些鹽，然後倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。
4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團。
5、面團和好後，可以倒扣在盆裡，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣(目的是不然表皮變干)饧30分鐘(醒30分鐘)。
6、面團放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建議放在面板上。因為擀面團時，要抹少量油(玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易擀成餅)。
7、反復揉面團，然後多摔打幾次。
8、用手把面團揪成大小相等的面團。
9、用小碗裝少量油，放置一邊。
10、用手粘點油在面團上，然後用擀面杖把面團擀成薄餅。
11、平底鍋燒熱，(用中小火)把面餅放入鍋裡，蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。
小訣竅
1、和面時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據個人喜歡。
2、由於是薄餅(一般的烙餅都要抹油，卷起來擰花)，所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬。
乳酪玉米面小蛋糕
材料
黃油，乳酪，砂糖，雞蛋，原味酸奶，面粉，玉米面，泡打粉。
做法
1、50g黃油、50g乳酪室溫軟化，加50g砂糖打至發白乳化。
2、加1個雞蛋打勻，再加入80g原味酸奶攪打均勻。
3、50g面粉、50g玉米面、1小勺泡打粉一起過篩。
4、加入奶油糊中快速輕柔的拌勻，不用過度攪拌。
5、放入模具中，180度，25min左右即可。
豆香玉米面發糕
材料
玉米面粉200克，小麥面粉40克，黃豆面粉30克，配料：鮮酵母4克，清水240克，白糖60克。
做法
1、鮮酵母用清水化開成酵母水。
2、玉米、小麥、黃豆面粉放入盆中拌勻。
3、在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成面糊狀。
4、另取一個大盤子，盤內抹一層油，再倒入攪拌好的面糊加蓋饧發制面糊原體積2-3倍大。
5、發酵好的面糊不要再攪動，放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以後切塊裝盤。
小訣竅
1、發酵好的面糊不要再攪動，以免影響啟發效果。
2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。
玉米面疙瘩湯
材料
玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，鹽。
做法
1、玉米面粉和白面粉混合好以後，用溫水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。
2、和好的面團，放到面板上。
3、把茄子切成條，姜切片，蒜拍碎。
4、等鍋裡的油燒熱了，放入姜片和蒜，再加入雪菜(已經加工過的)。
5、倒入茄條翻炒然後加入水，開始煮，等到煮開。
6、把面團用手按成長條形狀的面胚，面團摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。
7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面團放到白面粉上面，玉米面團上面也要撒一些干面粉，防止粘起來。長條型的玉米面胚切成條，然後再按照1厘米寬度的切斷，就變成了面丁(大小1厘米的立方體)。
8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子湯裡(注意要把面丁，分開，不要粘到一起)。
9、煮不少於10分鐘，大概就熟了，然後加鹽。
玉米發糕
材料
面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、溫水230g、小蘇打1/4匙。
做法
1、將面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均勻。
2、酵母溶於溫水中，再倒入面粉中混合成流動的面糊。
3、微波爐內放一小碗水，加熱至沸騰後，將面糊盆放入即可恆溫發酵。
4、發酵約一小時至兩倍大，表面有明顯氣泡生成。
5、將小蘇打溶於一小勺水中，倒入發好的面糊中攪拌均勻。
6、將面糊倒入鋪好油紙的模具中，二次發酵至兩倍大。
7、表面撒上葡萄干(或紅棗干等)。
8、開水上屜，大火蒸30分鐘。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於玉米面怎麼做好吃文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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