魚香豆腐是一道很有特色的家常菜肴，它的口味很是鮮香，魚的鮮味很濃，豆腐炖得很爛吸收了很多的湯汁很是美味。這道菜也是有一定實用價值的，很適合口味偏重的朋友。想知道魚香豆腐的家常做法嗎?下面就為大家介紹魚香豆腐的做法。
做法一
材料：北豆腐(一塊)。
輔料：豆瓣醬，大蒜，姜，糖，醋，醬油，鹽，油。
做法
1、先將准備好的豆腐切小塊。
2、入油鍋煎一下。
3、煎至表面金黃。
4、先調一些魚香汁：白糖1勺、醬油1勺、醋2勺調勻取出備用，同時蒜、姜切末。
5、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
6、倒入豆瓣醬，炒出香味後。
7、倒入2勺水或高湯。
8、然後再往鍋中倒入事先准備好的豆腐塊。
9、炒勻。
10、再倒入事先調好的魚香汁。
11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
做法二
材料：豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。
做法
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。
調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
2、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
4、倒入豆腐塊，炒勻。
5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
制作提示1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了。
2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太鹹，對健康也不利。
3、豆瓣醬最好事先切碎一些。
做法三
主料：豆腐(500克)。
輔料：鹹魚(25克)。
調料：大蔥(10克)，姜(5克)，鹽(3克)，醬油(5克)，花生油(30克)，味精(2克)，胡椒(2克)。
做法
1. 將豆腐洗淨，切成2厘米的見方的塊。
2. 鹹魚、生姜、蔥切成粒。
3. 將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。
4. 鍋中留底油，放生姜、蔥、醬油、豆腐塊、鹹魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。
做法四
材料：千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油一點點，醬油2匙，白砂糖3小匙，乾紅辣椒數支，香油1.5匙。
做法
1、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝乾水份備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支分蔥白和蔥綠切段。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)、步驟(3)的蔥白和乾紅辣椒數支爆香。
5、加入步驟(1)兩面煎，至豆腐差不多熟了加入醬油2匙和白砂糖3小匙翻炒均勻。
6、加入步驟(3)的蔥綠和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
做法五
材料：北豆腐1盒、豬肉餡100克、紅椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。
做法
1、將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。
2、蒜剁茸，姜切粒，紅椒去籽、去筋、洗淨切塊待用，青蒜切段待用。
3、豆腐炒至兩面金黃出鍋待用。
4、鍋燒熱，下油，放入肉餡炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒片。
5、下料酒、生抽、適量水。
6、放入豆腐，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒。
7、放入青蒜葉，放入鹽、糖，炒勻出鍋即可。
小訣竅
“北豆腐”就是我們常說的鹵水豆腐，凝固劑是鹽鹵。"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐，凝固劑是石膏。
做法六
材料：鹵水豆腐、木耳、胡蘿卜、尖椒、米醋、紅燒醬油、蒜、胡椒粉、水澱粉、生粉、味精、白糖、鹽。
做法
1.把鹵水豆腐切條，加入生粉拍勻。
2.把胡蘿卜切絲，木耳撕成小朵，干辣椒切圈，蒜剁碎。
3.用米醋、紅燒醬油、白糖、鹽、味精、胡椒粉、蒜末調成魚香汁。
4.鍋中倒油加熱，放入干辣椒煸香，下入豆腐條，煎至金黃色。
5.下入胡蘿卜、木耳，翻炒片刻，然後倒入魚香汁炒勻，最後用水澱粉勾芡即可。
結語：以上就是為大家介紹的魚香豆腐的內容。現在朋友們都知道魚香豆腐的做法了吧，這是道很有特色的菜肴，是以豆腐跟魚相搭配制作而成的。這兩種食材都是很有營養價值的，文章中介紹的方法也很簡單家常，朋友們不要錯過了。
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