相信很多人都沒吃過馬齒苋吧!說白了馬齒苋就是一種野菜，有人叫它長壽菜。以前很少有人會去吃馬齒苋，但是隨著時代的進步，關注養生的人越來越多，倒是越來越多的人開始去吃它。那麼馬齒苋到底有何功效呢?我們又該怎麼去吃它呢?馬齒苋怎麼吃才好吃呢?下面就由小編帶領大家一起去看看吧!
說起馬齒苋的功效，首先就是它的促潰瘍愈合作用，由於馬齒苋富含維生素A，能促進上皮細胞的生理功能正常化;其次就是馬齒苋能有效的預防冠心病;不僅如此，馬齒苋還可降血壓，抑制心肌的興奮度，減慢心率從而保護心髒。下面我們就一起看看馬齒苋的使用方法吧!
蒜蓉馬齒菜
材料
新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
做法
1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥;
2.加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料;
3.鍋裡加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘;
4.將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠干水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。
馬齒苋綠豆煲豬踭
材料
馬齒苋400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。
做法
馬齒苋洗淨;綠豆洗淨，稍浸泡;豬踭洗淨，切大塊狀。先把綠豆豬踭生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，下馬齒苋，滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
馬齒苋煎餅
材料
馬齒苋，面粉，蔥，雞蛋，鹽，油。
做法
1.馬齒苋切碎備用;
2.打一個雞蛋，切一些蔥花放進裝馬齒苋的容器裡。這幾樣材料先混合一下;
3.倒入適量的面粉;
4.加水，一邊加一邊看面糊的粘稠度;
5.按口味加一些鹽;
6.鍋中刷薄薄一層油;
7.燒熱後，舀一勺面糊，轉鍋攤平;
8.中小火烙到兩面金黃即可。
馬齒菜雞蛋煎餅
材料
馬齒菜，面粉，雞蛋兩個，蔥，鹽。
做法
1.把馬齒菜洗淨切碎，放上面粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質狀態，攤出來的餅才軟;
2.平底鍋熱後放適量植物油，轉動一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然後把調好的面糊倒入，盡量薄些;
3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時，翻面，再煎一會即可出鍋，吃的時候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦。
涼拌馬齒苋
材料
馬齒苋一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。
做法
1.將馬齒苋的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干淨;
2.馬齒苋段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用;
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4.將過涼的馬齒苋撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
結語：這些都是你沒吃過的馬齒苋的新做法，不僅美味可口，而且簡單易學，更可以使我們在不知不覺中吃出好身體，有效的治愈或預防疾病，抽空大家可以學習學習哦！以上就是小編為大家總結的內容，通過上文的分析介紹，大家都知道馬齒苋該怎麼做才好吃了吧！
