我們走在鄉間的小路上，經常會看見它靜靜的長在路邊，雖然它是一種野菜，但是也被人們稱之為長壽菜，可見馬齒苋的功效了得。常吃馬齒苋可以利水消水腫，有助於人們變瘦，很受人們的歡迎。那麼馬齒苋的吃法有哪些呢?馬齒苋怎麼吃好呢?
中醫認為，在夏天食用馬齒苋有清熱解毒、治療腸類和大便干結等症狀，下面就讓我們來看看應該怎麼吃馬齒苋吧。
馬齒苋的做法
馬齒苋綠豆煲豬踭
材料
馬齒苋400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。
做法
馬齒苋洗淨;綠豆洗淨，稍浸泡;豬踭洗淨，切大塊狀。先把綠豆豬踭生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，下馬齒苋，滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
馬齒苋綠豆湯
材料
新鮮的馬齒苋120克(干品30克)，綠豆50克。
做法
1、馬齒苋、綠豆洗淨。
2、一起置鍋內，加水適量，文火煮，豆爛後即可食用。
蒜蓉馬齒菜
材料
新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
做法
1、首先將大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥。
2、加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料。
3、鍋裡加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘。
4、將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠干水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於馬齒苋的吃法，讓大家知道了馬齒苋怎麼吃好，知道了怎麼吃才能發揮馬齒苋的功效，除了上面的吃法，如今還有很多家庭會將它曬干保存，或做成餃子餡，包子餡。
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