健康的飲食除了要悉心挑選食物，還要注意食物的食用方法，因為科學的食用方法會讓普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃脹、口腔潰瘍這些“小毛病”，大到高血壓、胃潰瘍、糖尿病、動脈硬化這些“大問題”，吃對了，就會有神奇的療效！
健康保護神——— 胡蘿卜
胡蘿卜妙用
1、每天飲用胡蘿卜汁能預防癌症
胡蘿卜中的胡蘿卜素、維生素B2 、葉酸等成分有預防癌症的作用。建議大家堅持每天飲用胡蘿卜汁。每天能吃一根胡蘿卜當然最好，不過我認為堅持是最重要的，每天吃的量很少也沒關系。
胡蘿卜有降血壓的功效，能保護喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強人體對細菌的抵抗力。如果患有高血壓，或容易感冒，最好每天喝一杯胡蘿卜汁，以降低血壓、增強免疫力。
2、經常吃胡蘿卜能有效治療輕度貧血
胡蘿卜中的鐵具有補血作用，輕度貧血的人，最好經常食用。胡蘿卜還有暖身強體的功效，是寒證患者、老人和小孩的理想蔬菜。趁熱吃炖胡蘿卜，可以很好地發揮其作用。
3、胡蘿卜汁能緩解便秘
胡蘿卜有促進消化的作用、飲用胡蘿卜汁能有效緩解便秘。如果把胡蘿卜和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。日本人喜歡將牛蒡和胡蘿卜一起炒，我想就是這個原因吧。
胡蘿卜汁的做法：將500克胡蘿卜放入研缽中搗爛，濾出胡蘿卜汁，加適量蜂蜜飲用。
4、酸奶胡蘿卜汁有美容功效
蔬菜汁大多有美容功效，其中胡蘿卜汁的美容效果尤其好。將胡蘿卜、酸奶、蜂蜜、蘋果一起搾成的汁有很強的美容功效，而且口感很好，建議大家每天早晨喝一杯酸奶胡蘿卜汁。
5、胡蘿卜渣可使平底鍋變得平整
剛買來的鐵制平底鍋表面上有一層防銹膜，可以先用大火將鍋燒至冒煙，將防銹膜除去，然後用適量油炒胡蘿卜渣，再用水簡單沖洗後放在火上烤干，最後在平底鍋表面塗上一層薄薄的油。這樣不僅可以使平底鍋變得平整，而且不易生銹。
萬能藥用蔬菜——— 大蔥
大蔥的妙用
1、蔥湯能有效緩解感冒初期的症狀
我一向怕冷，在寒冷的冬季經常感冒。有一次，我剛染上感冒便試著趁熱喝了些蔥湯，結果只休息了一天，感冒就徹底痊愈了。可見，蔥湯在感冒初期效果超群。
蔥湯的做法：將一根蔥的蔥白切碎，加1小勺味噌，倒入沸水，充分攪拌後飲用。1天飲用數次，不僅可以溫暖身體、促進發汗，還可以退燒。在感冒初期，用這種辦法很有效。
2、喝煎蔥汁緩解頭痛
如果你在感冒初期感到一陣陣的頭痛，可以將一根蔥的蔥白和一塊姜切碎後放入鍋中，加500毫升水，用小火煎至水量的一半，空腹時分3次飲用。喝煎蔥汁可以起到暖身、祛痛的作用。
窮人的面包——— 土豆
土豆妙用
1、用搾土豆汁治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍
土豆中的維生素C可以淨化胃黏膜，能有效緩解胃潰瘍等疾病。食用方法：將新鮮的土豆洗干淨，去皮擦碎，用濾紙過濾後制成生土豆汁，每天早晚都空腹飲用1小湯匙（約15毫升）。這種方法對治療慢性便秘同樣有效。
2、熬土豆汁能緩解高血壓、貧血
土豆中的鉀離子有抑制鈉離子收縮血管、損壞心血管的作用。建議患有高血壓或因腎功能障礙而浮腫的人嘗試喝熬土豆汁。
做法：將土豆洗干淨後，帶皮切成圓片放入鍋中，加入1升水，煮開後撇去浮沫，不再出現浮沫時，改小火煮1小時，再用濾紙過濾煮好的土豆汁，早晚各飲用1茶杯（約280毫升）。除了高血壓患者，貧血和腸胃不好的人也可以喝熬土豆汁。
注意：腎病患者不宜喝熬土豆汁。
3、外敷土豆泥治療濕疹
將擦碎後的土豆泥塗在紙巾上，敷在患濕疹的部位。1天更換數次。
4、烤土豆治療凍傷
將未削皮的土豆放在鐵網上烤至表面焦黑，切成兩半，取出中間的黃色部分，均勻地塗在紙巾上，貼在凍傷處。土豆中的某些成分有消炎作用，可以迅速緩解凍傷症狀。
5、土豆丸能有效擊退蟑螂
要說最不受歡迎的客人，就要數廚房裡的蟑螂了。蟑螂的繁殖能力強，很難對付。在土豆泥中加入黃油和牛奶，再加入相當於總量1/10的硼酸（H3BO3，白色粉末，可以用做控制蟑螂、白蟻等害蟲的殺蟲劑），攪拌均勻後做成丸子，放在蟑螂出沒的角落，就可以發揮其超群的擊退蟑螂的作用。如果你正在為廚房裡的蟑螂而煩惱，建議你試一試這種方法。
