炒面是很多人喜愛吃的食物，炒面要比一般的水面條要有味的多，搭配的蔬菜也各有不同，味道各異。營養價值也要比水面條多。那麼你知道炒面怎麼做最好吃嗎?如果你想了解一下的話，就隨小編一起去看看吧。
醬油炒面
材料：2勺醬油，生抽，1勺白糖，面條，蔥花，小油菜，雞蛋。
做法
1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻成料汁。
2、燒開面條，煮熟後將面條撈出過涼水待用。
3、鍋裡倒少許油，放入蔥花炒香，放入面條，同蔥花一起炒勻。
4、再倒入調好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒軟連同面條一起盛出裝盤。
6、利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
蒜蓉辣醬炒面
材料：原料：面條100g，越南黑虎蝦仁5個。
調料：雙海馬蒜味辣醬30g，小蔥100g，小米辣5個，生抽5ml，醋5ml，油5ml。
做法
1、鍋中加水燒開，放入面條中火加熱待沸騰關火，撈出瀝干，此時面條無需煮熟，面條芯白色微硬為宜。
2、撈出後的面條用清水過濾掉裹在面條周身比較粘稠的液體。面條在封裝之前會撒很多薄面，為了吃起來口感更加爽利，煮好的面條過一下水會比較順滑。
3、香蔥切長段，蝦仁退冰，辣椒去蒂備用。
4、如果是普通炒菜我平時放1勺辣醬，這次炒面量比較大，我放了2勺辣醬。
5、炒鍋中火燒熱，放入油和蒜味辣醬炒香鍋底，辣醬中帶一部分油，所以炒菜油不用放的太多。
6、再放入虎蝦和香蔥的根部同炒，香蔥葉後放，避免太早放過蔫。
7、待蝦仁變色，放入煮好的面條，用筷子翻拌炒勻。此時用筷子比鏟子好操作。
8、最後放入余下的香蔥，淋上生抽炒勻，出鍋之前淋上些許醋，可以去膩提香。如果重口的人，也可以在面條出鍋前再添加一勺蒜味辣醬做調味，味道會更加濃郁。
小訣竅
1、用來炒面的面條，沒有特殊要求，可以是普通面條，也可以是鹼水面，或者是意大利面。
2、炒面在烹制過程中間不加水，炒面還是干香的會比較好吃，所以講究中火快炒，火大了容易糊鍋，火小了火候不夠。
3、切忌面條煮的過軟，因為炒的時候還會讓面條熟化，如果煮的太熟，就會軟塌塌的。
4、蒜味辣醬可以根據喜好程度增加或減少，喜歡吃顏色重的可以把生抽改成醬油。
5、搭配香蔥可以起到炝鍋提味的效果，如果不喜歡也可以改成其他蔬菜。
日式海鮮炒面
材料：意大利面120克，草魚肉80克，青椒30克，蝦仁40克，洋蔥20克，蘑菇10克，植物油，蔥絲，蒜末，醬油，鹽各適量。
做法
1、草魚肉、青椒、洋蔥分別洗淨切細條;蘑菇洗淨切片，蝦仁去沙線洗淨。
2、意面入沸水鍋中煮熟，撈出過涼瀝水。
3、鍋入油燒熱，加入青椒、洋蔥、蔥絲、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草魚肉、蝦仁炒熟，加入面條炒勻，加入醬油、鹽拌勻即可。
小訣竅
對海鮮過敏的朋友要注意。
香辣肉絲炒面
材料：豬肉，木耳，香菜，青椒，胡蘿卜，干紅辣椒，蔥，蒜，面條。
調料：生抽，蚝油，番茄醬，澱粉，鹽，雞精，番茄醬，少許生抽，蚝油，澱粉調成味汁。
做法
1、所有材料(香菜除外)切成細絲，香菜切段，豬肉絲用生抽腌制十分鐘。
2、炒鍋燒熱，爆香蒜，干紅辣椒和蔥絲，下入腌好的豬肉絲炒至變色，加入青椒絲，胡蘿卜絲和木耳絲翻炒兩分鐘。
3、加入香菜段、面條，倒入味汁，快速翻炒，出鍋前撒少許鹽、雞精即可。
小訣竅
在超市或菜場買回的香菜也許不新鮮了，打蔫了，讓它重新鮮活的方法是，取一盆水，將香菜泡在裡面半個小時到一個小時之後，它就又新鮮了。
結語：以上就是為大家介紹炒面怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，炒面的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
