鹵豬蹄是我國傳統的熟肉制品，鹵豬蹄營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物。豬蹄還含有維生素A，B，C及一定量的鈣，磷，鐵，鋅等營養物質。具有美白養顏，延緩衰老，保護神經系統等作用。下面小編就為大家介紹幾款鹵豬蹄的美味食譜吧。
五香鹵豬蹄
材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)。
做法1
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一鍋水倒掉;
2、洗干淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了;
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃.要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮Q肉香;
4、成品切一盤。
大棗老鹵豬蹄
材料
大棗8顆，新鮮豬蹄2只，醬油適量，糖適量，生姜1塊，八角1個，桂皮少許，枸杞酒1小勺。
做法
1、豬蹄剁小塊，這個步驟可以讓店家代勞，回家清洗干淨。
2、燒一鍋開水燙煮一下豬蹄，撈出，再重新起鍋加入清水煮開，去浮沫。
3、加入八角、桂皮、生姜和大棗，煮開。
4、然後將豬蹄放進瓦铛，加入我的我的大棗老鹵汁，再適量加入一些醬油、糖和小勺的枸杞酒。
5、最後再加入豬蹄湯，插電起煲。
6、煲至2.5小時關火盛出，大棗好吃、豬蹄更美味。
花生鹵豬蹄
主料
花生4兩，豬蹄1只，水5碗，鹽適量。
做法
1、將花生洗淨，備用。
2、豬蹄切半並入水氽燙，再撈起洗淨，備用。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開，再轉小火炖1小時。
4、最後加入適量的鹽即可。
紅鹵豬蹄
材料
豬蹄一只、黃酒、醬油、生姜片、鹽、胡椒粉、白糖、十三香。
做法
1、豬蹄洗淨焯水備用。
2、豬蹄放入高壓鍋內,加入適量的水、黃酒、醬油、生姜片、鹽、胡椒粉、白糖、十三香。
3、蓋上鍋蓋焖煮20分鐘.待鍋可開時加入適量的味精拌勻即可.或待涼透後放入冰箱冰凍二個小時以上,可以吃肉也可吃肉凍。
結語：以上就是為您帶來的幾款鹵豬蹄的美味食譜，大家學會了嗎?鹵豬蹄營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
