豬蹄炖黃豆是一款營養豐富，口感軟糯的健康滋補食材。一般是以豬蹄與黃豆為主要食材制成的。黃豆炖豬蹄營養豐富，富含蛋白質，膠原蛋白，維生素以及礦物質。具有病後調理，美白養顏的作用。下面小編就為大家介紹幾款豬蹄炖黃豆的美味食譜吧。
黃豆炖豬蹄
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。
做法
1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗干淨。
2、鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
家常黃豆炖豬蹄
材料
豬蹄1只、黃豆50克、姜5片、鹽2克、白胡椒粉2克、清水適量。
做法
1、豬蹄斬成段後洗淨，黃豆用清水浸泡再洗淨備用。
2、將豬蹄放入涼水中，水燒開之後再煮5分鐘，撇去血沫。
3、撈出豬蹄，沖洗干淨，剃去浮毛。
4、將豬蹄、姜片、黃豆放入炖鍋，加入足量清水。
5、大火燒開，再轉為小火炖煮2個小時。
6、最後加入鹽和白胡椒粉調味即可。
自制黃豆炖豬蹄
主料
豬肘750克。
輔料
大豆100克，油菜心150克。
調料
料酒3克，姜3克，味精3克，鹽4克。
做法
1、將豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開。
2、入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用。
3、黃豆泡發洗淨備用。
4、大蔥洗淨切段。
5、姜洗淨切片備用。
6、將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、姜片、料酒，旺火燒開。
7、撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋。
8、將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。
結語：以上就是為您帶來的幾款黃豆炖豬蹄的美味食譜，大家學會了嗎?黃豆炖豬蹄營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
