焦糖布丁是人們很喜歡吃的甜品，它只是多種布丁中的一種。布丁是很美味的甜品，外觀小巧可愛，口感則是滑嫩甜膩，吃一口就會很幸福。那麼，朋友們想知道焦糖布丁的做法嗎?想知道布丁的做法嗎?下面就為大家介紹布丁怎麼做。
雞蛋布丁
原料：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
步驟
1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鐘後熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
搖搖樂布丁
原料：細砂糖、適量純牛奶、果膠、優逸雪品、布丁瓶。
步驟
將果膠1:1混合優逸雪品。
倒入布丁瓶中，放至靜止。
將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鐘後拿出。
將純牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和優逸雪品混合。
蓋上布丁瓶蓋，劇烈搖晃。
靜置5分鐘後，布丁瓶內布丁凝結為膠狀即可食用。
巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(個人覺得還應該再加點)、雞蛋3個、焦糖漿(砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水倒入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱)。
步驟
將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)。
將雞蛋攪拌充分。
把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
用過濾網把其(即第三步的砂糖牛奶雞蛋)過濾。
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
芒果布丁
原料：明膠粉10克，水(明膠用)3大匙，芒果(罐裝)1、5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水(蛋糊粉用)2小匙。
步驟
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
1、將一半芒果搾汁，和牛奶溶化，用萬能過濾器過濾。
2、剩余的果肉切成1厘米見方的小塊。
3、將雞蛋打入碗中，攪拌至出現泡沫。
4、鍋中放入適量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化後熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫熱。
5、4中加入鮮奶油攪勻，用萬能過濾器過濾，加入3，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。
6、加入1和2攪拌。
7、將6倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時。
小貼士
1.取芒果肉的方法很簡單，將芒果順著果核切成兩半，在一邊上用小刀劃成小方塊。
再從下頂著果皮，芒果肉就凸起來， 再順著果皮將果肉切下來。
2.將果肉大部分攪拌成泥， 余下部分切成丁備用。
3.准備好適量的砂糖、魚膠，再加熱牛奶， 依次加入糖， 魚膠粉， 要注意不停攪拌， 使其融化。
4.熄火攤涼後再加入奶油， 芒果泥， 攪拌均勻。
5.為了布丁的口感更細膩， 要將布丁液過濾。
6.過濾好的布丁液放入喜歡模具中， 就可以得到各種造型的布丁了。
焦糖布丁
材料：牛奶1/2杯、鮮奶油1/2杯、常溫雞蛋4個、糖1/3杯、香草精油適量。
步驟
1)先把烤箱140°C~150°C預熱。
2)小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。
不可攪拌，這時把准備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。
根據個人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡;喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可。
3)把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散。
4)准備15g砂糖，放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。
牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次 倒入打好的蛋液中，再用面粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑。
5)過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫(如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼)。
6)在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上後，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。
覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時間。
7)放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
結語：以上就是為大家介紹的布丁怎麼做的內容。現在朋友們都知道布丁的做法了吧，大家是不是都覺得很簡單呢，其實做甜點並不是很難，就是要細心加多練習，這樣一定能做出美味甜品來的。文章中還介紹了焦糖布丁的做法，大家不要錯過了。
延伸閱讀：
- 焦糖布丁的做法 輕松做焦糖布丁
- 雞蛋布丁的簡單做法 給心愛之人的甜點
- 奶酪布丁 奶酪布丁豐富您的休閒時光
- 芒果布丁的做法 口感極具細膩感
- 雞蛋布丁的做法 如何自制爽滑雞蛋布丁
- 布丁的做法 學習3種布丁的做法
