面片湯是北方人最愛吃的美食之一，尤其是在這寒冷的冬季，來上一碗熱氣騰騰的面片湯，那真是暖到心裡，而且面片湯的家常做法比較簡單，學一學就能會。想知道面片湯的做法以及面片湯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
面片湯主要就是由面粉和一些自己喜歡吃的食材制作而成，下面就來給大家介紹幾種面片湯的做法。
方法一
材料
面粉適量，黑蛤18個，雞蛋一個，白菜葉子兩片，韭菜一小把，姜一片，水發黑木耳一把，南瓜面片若干。
面片做法
1、南瓜去皮切塊，入高壓鍋壓制5分鐘。
2、涼了之後用筷子把它攪成南瓜泥，和面粉一起攪拌，然後揉成面團，蓋保鮮膜饧20分鐘左右。
3、把面團充分揉勻，用擀面杖擀成大而厚薄均勻的面片。
4、面片纏在擀面杖上，然後用刀在擀面杖上豎劃一道。
5、再把面片縱切幾刀。
6、最後再把它斜著，切成那種菱形的面片，注意切的時候小心手，最好還是細心一些。
面片湯做法
1、黑蛤洗干淨後，涼水下鍋，煮開口後馬上關火。
2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原湯保留。
3、起油鍋，油溫熱後，下入姜末炸香。
4、加入手撕大白菜葉子大火炒軟。
5、添加蛤蜊原湯，煮開。
5、下入面片和黑木耳，用勺子攪動，大火煮開後，轉中火煮1分鐘。
7、淋入攪好的雞蛋液，撒入韭菜碎和蛤蜊肉，關火。
8、調入適量鹽即可。
方法二
材料
面粉400G，液體160G(雞蛋+水)，鹽4G。
做法
1.面片材料有面粉400G，液體160G(雞蛋+水)，鹽4G(加鹽可增加面條的筋性)。
2.用壓面機的2檔把面團壓成完整的面片，再用字母模具刻出字母面片。
3.湯底材料有蕃茄5個(蕃茄多多煮出來的面片才有濃濃的茄汁味)，冰凍肥牛，冰冷豌豆，金針菇。
4.蕃茄去皮切小丁。
5.給小朋友吃的，所以只取了金針茹比較嫩的上半部分。
6.蕃茄丁入油鍋翻炒至軟爛，加足量的水煮開後中大火繼續煮至蕃茄丁化開，湯汁濃稠，大概煮15分鐘左右。
7.下入面片(面片比較厚，要多煮一會，煮到咬開中間沒有白色即可)。
8.面片快熟時下入焯過水的豌豆，並加鹽和糖調味。
9.最後快出鍋時下入金針茹和肥牛，滾開後馬上開火。(金針茹和肥牛煮的時間長都容易老，影響口感)。
方法三
材料
羊肉300克，西紅柿2個，胡蘿卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西紅柿醬1湯匙，面粉300克，蔥1根，蒜2頭。
做法
1.將面粉中加入1/2杯水，和成軟硬適中的面團，蓋上醒。
2.所有原料切成小塊或小段。
3.4湯匙油加熱，放入蔥花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟後盛出。
4.鍋中剩油，放入豆角，胡蘿卜，西紅柿一起炒，加入2茶匙鹽，待所有原料都炒軟後加入兩杯水成湯。
5.湯中放入事先炒好的羊肉，再放入西紅柿醬攪拌均勻，最後放入蘑菇，嘗嘗湯的味道，如果不夠鹹可以再放鹽，看個人口味，之後關小火保溫。
6.醒好的面放在面板上和均勻，用擀面杖擀成厚度為1厘米的面餅，用刀切成長條。
7.取另外的鍋放入水，把切好的長面條用手壓扁，然後揪成面片下到鍋裡煮半熟。
8.把半熟的面片撈出放入有肉有菜的湯中，開大火繼續煮，並加入蒜提味，2-3分鐘即好。
結語：以上就是為您介紹的面片湯的家常做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃面片湯的人來說，真的是極好的。看了上面說的面片湯的做法以及面片湯的做法大全，想吃的就去做一做吧。
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