燒麥的面皮是很有特色的，它不像包子那樣松軟，而是用很薄的燙面制作的。裡面的餡料也有很多種，但都是以米飯為主的，吃起來是很特別的。朋友們想知道燒麥怎麼做及燒麥的做法大全嗎?下面就為大家介紹燒麥的做法。
燒麥是一種很有特色的面食，它的皮薄如蟬翼，柔韌而不破，且口味清香爽口，味濃不膩，想要制作它也不是一件麻煩的事，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料
豬肉，香菇，青椒，面粉。
做法
1.事先將上訴所需的材料准備好，醬豬肉切成末，香菇和青椒洗淨切成小丁。
2.將糯米提前一晚浸泡在清水中，要做的時候即可撈出上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。
4.和好的面團。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嘗了一口，味道很不錯呢。
7.接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理，擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之後就成了下面的樣子了。
8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。
做法二
材料
糯米、紅腸、餃子皮、糖、鹽、味精、老抽。
做法
1、糯米淘洗干淨，加適量水(比煮米飯稍微多放點水)、紅腸丁、一勺糖、兩勺鹽、一勺老抽、一勺味精，拌勻。
2、放在電飯煲裡按煮飯鍵，煮好後開蓋攪拌均勻，再蓋上焖著備用。
3、待糯米變溫時就可以包了，取一張餃子皮，放一勺糯米，周圍捏攏成圓形就好了。
4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上，隔水蒸10分鐘就好了。餃子皮包出來的燒賣比較小，一口一個哈。
做法三
主料
小麥面粉500克，菠菜1250克。
調料
白砂糖350克，豬油200克，鹽1克。
做法
1.將青菜除去黃葉，洗妝後放入沸水鍋內燙一下(鍋裡加水量鹼水)，撈起放入冷水中漂清，再斬成細末，放入布袋中壓干水分，倒出放入盆內，加白糖，細鹽，豬油拌和，即成翡翠餡心。
2.將面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片狀，再加清水100克拌和揉勻，揉至面團光滑，搓成長條，摘成每只15克左右的坯子，然後用擀面棍擀成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子。
3.皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然後左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。
做法四
材料
大米400克，小麥面粉400克，洋蔥50克，胡蘿卜300克，植物油適量，食鹽12克，白糖3克。
做法
1、把大米洗淨，涼水浸泡半小時。
2、胡蘿卜、洋蔥、羊肉切小丁。
3、熱鍋涼油，油熱8成，下羊肉丁翻炒均勻。
4、加洋蔥翻炒出香味。
5、加胡蘿卜翻炒均勻。
6、加鹽、少許白糖翻炒到胡蘿卜變軟。
7、加水，大米撈起鋪在上面，加蓋大火燒開，轉小火焖15分鐘。
8、揭蓋用筷子扎幾個小洞，有利於熱氣上升米飯好熟透。再加蓋焖15分鐘，揭蓋拌均勻，撈起抓飯涼透。
9、面粉裡加少許鹽拌均勻，倒入60°的開水，用筷子攪拌均勻，涼一會，再和成光滑的面團。
10、把面團涼透醒20分鐘左右，再多揉揉分成長劑子，再分成小劑子，壓扁，擀成小圓面皮。
11、加入涼透的抓飯，用左手托著面皮，右手將面皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
12、蒸鍋加涼水大火燒開，加抓飯燒麥，大火蒸8分鐘左右即可。
做法五
材料
適量的胡蘿卜、面粉、糯米、臘肉、豌豆、干香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米泡8-12小時，洗淨蒸熟。干香菇浸發透煮熟切粒、臘肉洗淨煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟，胡蘿卜切粒汆水撈出待用。
2、熱油鍋把臘肉炒出油後，加入香菇、豌豆、胡蘿卜一起翻炒片刻，加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽少許待用。
3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色，再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿卜一起和均勻待用。
4、面粉加點鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子，用擀面棒擀成圓形的薄面皮(也不要太薄了)，包入餡成布口袋形即可，上蒸籠蒸6分鐘即可。
做法六
材料
馄饨皮，香菇，糯米，肉糜，西芹，生抽，老抽，糖，味精，蔥，姜。
做法
1、先煮糯米飯。
2、鍋裡放油，放香菇、肉糜、西芹丁煸炒。
3、再倒入煮熟的糯米飯，翻炒均勻。
4、加入生抽、老抽、糖、味精、蔥花、姜末炒勻做成餡料。
5、最後餡料包入馄饨皮中，上鍋蒸熟即可。
結語：以上就是為大家介紹的燒麥的做法的內容。現在大家都知道該如何制作燒麥了吧，這款面食不同於包子，它的面皮和餡料都是很不一樣的，面皮薄薄的且裡面包裹的是米飯，是很有特色的，感興趣的朋友可不要錯過了。
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