生滾魚片粥是人們喜愛吃的一種食物，大家都知道粥是養生最好的食物，特別適合在秋天食用，而且魚片的鮮香加入粥裡，更加的鮮美。那麼大家知道生滾魚片粥的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下生滾魚片粥的熱量吧。
生滾魚片粥
材料
大米100g 、新鮮草魚100g、 干香菇3朵、芹菜50g 、姜絲1/2湯匙(3g) 、鹽1茶匙(5g) 、香油1茶匙(5ml)。
做法
1)干香菇用溫水泡軟後洗淨，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗淨切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗淨後切絲。
2)大米淘洗干淨。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制45分鐘。之後改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關火。
3)加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
生滾魚片粥
材料
魚片(我用的是羅非魚片，Tilapia)，大米(最好是東北大米)，姜絲，料酒，鹽，油，蔥花。
做法
1.煲粥 以前總是煲不好，清湯寡水的，後來學了學煲出來的粥糯滋滋滴。首先要泡米，把米泡一個小時左右瀝干，加入少量油混合攪拌。最基本的白粥米、水比例為1：5;滑溜順口的米、水比例為1：10 。我這次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入鍋裡，慢慢倒入開水，燒開後改小火，蓋子掀開一個口子，慢慢熬上40-50分鐘。
2.粥熬上後就可以開始准備魚片。把魚片(我買的魚已經是魚片了只需改刀成薄片)用料酒，姜絲，鹽，少量油混合好後腌上，(喜歡的還可以加些胡椒粉)20-30分鐘。
3.等粥熬好後，開大火，把腌好的魚片連姜絲一起倒入粥裡快速攪拌一下，加入些鹽，喜歡的還可以加雞粉調味，等魚片變色熟了就可以關火。
4.裝入碗裡加入蔥花一拌鮮美嫩滑的生滾魚片粥來了。
生滾魚片粥
材料
鲷魚，蛋清，鹽，白胡椒粉，姜絲，蔥末，料酒，鹽，雞粉，香油。
做法
1、鲷魚切片，用蛋清、鹽、白胡椒粉腌制一下待用。
2、姜切絲，蔥切碎。
3、先把白粥煮好。
4、粥快好的時候加入姜絲、料酒、鹽、雞粉，再劃入魚片煮開。
5、淋上香油，撒上蔥花和白胡椒粉，美味鮮香嫩滑的生滾魚片粥做好了!
生滾青魚片粥
材料
粳米100克，青魚200克，大蔥5克，姜3克，鹽4克，味精2克，植物油5克，香油2克。
做法
1.將青魚洗淨取肉，瀝干水分，切成薄片;
2.請魚片放入碗內，加入適量鹽、味精、熟植物油拌勻稍腌;
3.粳米淘洗干淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
4.取鍋加入約1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮;
5.至粥將成時，放入魚片;
6.待沸，再加入味精、鹽調味，撒上姜絲、蔥絲，淋上香油即可。
粥底魚片鍋
材料
125㏄，米1/2量杯，煮物：50公克，山藥30公克，鮮香菇1朵，干貝5顆，枸杞20公克，雞蛋1個。
做法
1.先將煮物料全部洗淨。
2.章魚腳切薄片;山藥削皮切小塊;香菇切小塊;枸杞用水泡至略微膨脹;雞蛋打散;米洗淨備用。
3.取一鍋，將洗淨的米放入鍋中，加水以小火煮至呈粥狀，再以湯杓將粥壓成煳狀(完全不看見米粒)，即為粥底備用。
4.將所有的煮物料(蛋液除外)放入作法3的粥底鍋中，以中火煮熟後，再將作法2的蛋液倒入，再次煮滾即完成。
生滾牛肉滑蛋粥
材料
牛肉，大米，胡蘿卜，香菜，雞蛋，胡椒粉，鹽，蔥姜蒜，料酒、麻油。
做法
1、牛肉切丁，大小1厘米左右，用鹽、蔥姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制，個人經驗切小比較好腌制，也比較容易熟。
2、胡蘿卜切絲、香菜切末
3、熬粥底，放入鹽、麻油、少量胡椒粉，PS：我在熬粥底的時候還放入了玉米渣和山藥，山藥要切的細小，最好感覺放泥，這樣燒的粥比較稠，切有營養;
4、雞蛋打散打勻備用;
5、等粥熬到米開花，保持小火，放入牛肉丁，同時迅速同一方向攪拌，等再次微沸後再慢速倒入蛋液，迅速攪拌，使蛋液形成蛋花，這樣就稍好了。
6、舀出後根據個人喜好多寡撒胡椒及麻油，我本人在裝盆前還放入了芝士片在碗裡，然後放胡蘿卜絲和香菜末。吃的時候用調羹攪拌均勻即可。歡迎各位同好指正。
生滾肉丸粥
材料
生菜，瑤柱(干貝)4-5粒，米一杯，鹽，麻油，姜，油。
做法
1.米洗干淨加入少許油和鹽混合攪拌均勻腌半個小時。
2.生菜切碎備用，姜少許切碎或切絲備用。
3.米加入適量的水和瑤柱大火煮至爆開綿滑即可(粥底)。
4.用勺子挖適合的肉團投入粥內，大火煮開至肉丸熟。
5.加適量的鹽和麻油調味，撒切碎的生菜以及姜絲攪拌均勻即可熄火。
生滾瘦肉粥
材料
米半杯，瘦肉1斤，鹽11/2湯匙，水2升，香菜少量。
做法
1.瘦肉切塊，然後用鹽腌大概1-2小時。
2.放米和水在鍋裡大火燒開，燒開之後轉成中小火。當看到米有點變軟發大的時候，可以放腌好的瘦肉，轉大火，再次燒開之後轉成中小火慢慢熬。待米完全煮開，撒香菜即成。
結語：以上就是為大家介紹生滾魚片粥做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的生滾魚片粥了吧，小編介紹的是幾款好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 山藥豆的做法大全 做滿一桌山藥豆宴席
- 蝦餃皮怎麼做 簡單方法教你做蝦餃皮
- 白灼芥蘭 綠色蔬菜營養又美味
- 山藥豆的家常做法 教你做出美味山藥蛋
- 魚片的做法大全 這樣做更鮮美
- 花旗參烏雞湯的做法 烏雞大補湯就這樣做
