魚肉片是很多人喜愛吃的食物，魚肉的蛋白質含量非常的高，味道鮮美，營養也非常的豐富，口感非常的爽滑，最關鍵的是女孩子吃魚肉不會發胖哦，那麼大家知道生滾魚肉片的做法嗎?生滾魚肉片怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下生滾魚肉片的做法吧。
炸鲨魚肉片
材料
鲨魚肉600g，鹽1小匙，味精少許，胡椒粉1小匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白醋1小吃，雞蛋1個，地瓜粉適量。
做法
1、鲨魚肉切成小塊狀，放入鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌兩小時入味。
2、烹煮前，加入一個雞蛋拌勻。
3、起鍋熱油，將鲨魚塊沾上地瓜粉，放入鍋中油炸。
4、用中火炸至金黃色。
小訣竅
1、鲨魚肉不要選用太老的，吃起來口感較嫩。
2、油炸的食物如果不想吃起來油膩，起鍋以前千萬別轉小火，否則會吸入更多油脂。
生滾魚片粥
材料
大米 100g，新鮮草魚100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜絲1/2湯匙(3g)，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。
做法
1)干香菇用溫水泡軟後洗淨，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗淨切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗淨後切絲。
2)大米淘洗干淨。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制45分鐘。之後改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關火。
3)加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
茴香茄子魚肉醬
材料
辣椒末1/2茶匙，鲷魚末100公克，茄子片30公克，香菜末1/4茶匙，小茴香末1/2匙，白胡椒粉1茶匙，魚露2大匙，白酒1/2匙，面粉1/2匙。
做法
1.取鍋燒熱後，放入辣椒末、小茴香末炒出香味。
2.將作法1加入鲷魚末、白胡椒粉、魚露、白酒、茄子片與面粉炒勻。
3.將作法2起鍋前加入香菜末即成。
雙色魚肉水餃
材料
面粉500g，鮮魚(鲅魚最好)200g，韭菜100g，料酒，醬油，鹽適量，鮮湯500ml，菠菜200g，胡蘿卜150g。
做法
1、將魚洗淨去皮丟骨剁成肉茸，用醬油、適量料酒、鮮湯，將魚肉茸調成糊狀，加入鹽攪勻成餡。
2、韭菜洗淨切成末，加入拌好的餡中拌勻。
3、菠菜用沸水燙一下，去掉澀味。
4、然後將菠菜和胡蘿卜切碎，分別煮成濃湯。
5、撈出菜後，用菜湯分別和面，即分別呈綠、桔紅二色。
6、面粉和好搓成長條，揪成劑子，包成兩個顏色的餃子煮熟即可。
扁魚肉羹
材料
肉羹1/2斤，筍絲1/2杯，香菇絲1/3杯，扁魚6尾，香菜適量，高湯6杯，1大匙，鹽2小匙，烏醋2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，調味料B：2大匙，水3大匙，香油適量。
做法
(1)將鍋子先預熱，加入沙拉油，再將扁魚放入爆酥至金黃色，盛起待涼後切細備用。
(2)將鍋預熱，放入少許油，再放入蒜末、香菇絲爆香，隨即倒入高湯、扁魚末，開大火煮沸使扁魚的味道溶入，依序加入筍絲、肉羹、調味料A，一起煮沸再改小火。
(3)將調味料B的太白粉、水拌均，再慢慢加入湯中，一邊用湯杓輕輕拌勻，至適當的濃度即可盛入碗裡，再加入香油、香菜即可食用。
薯泥魚肉糕
材料
土豆(馬鈴薯) 20g，鳕魚 10g。
做法
土豆削去外皮，清洗干淨，切成大塊，放入蒸鍋中大火蒸至熟軟。
鳕魚清洗干淨，放入小煮鍋中，加入適量冷水(水量以沒過魚肉1cm即可)，大火煮熟，撈出。
將蒸熟的土豆和煮熟的魚肉放入碗中，用勺背均勻地壓碎成泥。
取2茶匙(10ml)煮鳕魚的魚湯倒入土豆、鳕魚泥中，用勺子輕輕地攪拌均勻成黏稠狀即可。
自制辣味魚肉抄手
材料
草魚半條(一斤左右)，大蔥，芹菜，粗辣椒面，胡椒粉，花椒粉，食鹽,，抄手皮子一斤左右。
做法
1，在超市買好魚，讓賣家把魚殺了，魚肉和魚骨剔開。
2，大蔥和芹菜洗淨切細碎，待用。
3，魚肉剁細碎。
4，用一個稍大的容器把剁碎的魚肉、大蔥和芹菜和勻，在按它們總的分量和各人的口味酌情加入粗辣椒面、胡椒粉、花椒粉和食鹽，再和勻。
5，包抄手。
溫馨提示
1，如果包的的抄手當天吃不完，用如圖類似的家私擺好放冰箱速凍室，抄手凍硬後裝保鮮袋，繼續放在速凍室，三天之內最好吃完，不然魚肉的鮮味會越來越不明顯，而且不健康。我自己從來不吃超市的魚類凍貨。
2，魚骨和魚頭熬湯下抄手，味道更鮮。
3，粗辣椒面是根據各人喜好放的，不喜歡吃辣的可以不放。
魚肉漢堡
材料
漢堡坯3個，龍利魚柳1條(超市有賣，無刺無皮可直接烹饪)，豬肉糜40克，生姜碎、蒜末、熟黃豆粉、面包屑、白糖、鹽、生抽、料酒、白胡椒、生菜葉、沙拉醬適量。
做法
1、龍利魚柳解凍，切小塊，用刀剁成肉糜，魚肉不必太碎，吃起來有顆粒感更好。
2、魚肉分三份，用1份，其余2份保鮮盒裝好，冰箱冷凍室儲藏下次使用。
3、面包撕成黃豆大小，加入1份魚肉糜和所有材料攪拌均勻分成三份，手上沾水揉成三個魚肉圓子。
4、平底鍋至火上，中火，加少量植物油，放入魚肉丸子，用刮刀或者小勺壓成圓餅，轉小火，兩面煎成金黃色。
5、漢堡坯烤箱加熱後取出，用刀中間刨開稍留一邊不要切斷，底層先鋪一片生菜，放上煎好的魚肉餅，再鋪一片生菜，上面擠上沙拉醬，魚肉漢堡做成了。
小訣竅
魚肉裡要加入黃豆粉或者面包屑，這樣煎出的肉餅口感軟糯。
結語：以上就是為大家介紹生滾魚肉片做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的生滾魚肉片了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 芙蓉蛋怎麼蒸 做出美味芙蓉蛋
- 花卷饅頭的做法大全 美味花卷這樣做很輕松
- 大雜燴的做法 這樣做菜享受多種滋味
- 油條的做法大全 家庭自制最安心
- 花生醬的做法大全 美味花生醬做法多
- 四川泡菜 常吃它竟能預防秋季高發病
