肋排的吃法很多很多，一般吃法就是烤肋排、糖醋肋排、肋排湯，等等，味道都很不錯，多吃肋排對人體有很大的好處，那麼大家知道肋排的做法嗎?肋排怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肋排的做法大全吧。
肋排是人們日常生活中喜愛吃的一種美味，下面小編就為大家介紹幾款簡單又好吃的做法。
黑胡椒烤肋排
材料
肋排四五根，調料：老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黃糖，一勺麥芽糖(或蜂蜜)。
做法
1、排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黃糖，還放了點麥芽糖(或蜂蜜)按摩肋排，可用牙簽給排肉扎點眼。
2、第二天做之前取出來撒少許鹽再按摩一遍，過半小時後，隔水蒸40分鐘左右，刷層蜜和蒸出來的湯汁，撒上黑胡椒，240度烤十來分鐘的樣子表面滋滋出油，略焦黃，即可。小訣竅做烤的排骨要表面多點油花的比較好。我先蒸後有不少油蒸出來到湯汁裡了，所以烤的時候再刷點油湯。如果像全程烤的話一定要包緊錫紙，裡面灌好佐料。
糖醋肋排
材料
豬肋排500g、油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油。
做法
1、准備原料和調料。
2、將排骨洗淨剁成3厘米長段。
3、將排骨放入鍋中煮至八成熟，撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味，鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。
4、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，放入番茄醬。
6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。
7、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
美味豬肋排
材料
豬肋排一塊，蕃茄醬3大匙，烤肉醬1大匙，蜂蜜1大匙，洋蔥末30克，蕃茄末1/2顆，黑胡椒末少許，蘋果1/4顆，白胡椒粉少許，姜蒜末少許，蔥花少許，香菜少許，紅酒200cc，鹽1小匙
做法
1.將白胡椒粉、姜蒜末、蔥花、香菜、紅酒、鹽拌勻，放入豬肋排抓勻後一起腌制約4小時備用。
2.取一竹簽戳刺作法1腌漬好的豬肋排，以便香料滲透較快且烘烤時能讓肉質內部熟得均勻。
3.因為豬肋排肉質厚不容易熟透，所以必須先取一蒸籠或電鍋，清蒸約一小時在取出。
4.作法3蒸熟的豬肋排，淋上由洋蔥末、蘋果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉醬、蕃茄醬調制成的醬料備用。
5.以上火200℃烤大約30至40分鐘，且注意烘烤過程中必須不斷的塗抹作法4剩余的醬料，直到表層呈現酥脆金黃色即可。
6.作法5烤好的豬肋排盛盤。
煎烤肋排
材料
肋排，老抽，五香粉或十三香，鹽，蒜泥。
做法
烤孜然排骨
1、排骨洗淨，放入適量的老抽，五香粉或十三香，鹽腌漬一天。
2、腌漬好的排骨，放少量水，放一點點澱粉，用手抓勻，(請盡量忽視我的肥爪爪，用爪比較好用嘛!)
3、處理好的排骨擺放在錫紙上，置於烤盤中，220度烤15分鐘左右或依據自家烤箱溫度而定。取出排骨後撒孜然粉和辣椒粉即可。
不是每個人家裡都有烤箱的，沒有烤箱我們可以用自家的平底鍋煎制。也能快速吃上排骨。這是一款蒜香濃郁的煎排骨。
1、肋排洗淨備用，後來證明沒有把排骨切小是多麼的失策。
2、排骨中放入鹽和蒜泥，注意：不可放入太多的蒜泥，否則會發苦。大概3、4瓣大蒜即可。我用蒜臼搗成泥，這樣比較入味，其實是我家裡沒有大蒜粉了，用市售的大蒜粉會方便些。排骨和蒜泥五香粉等用手抓勻。冷藏一天備用。
3、排骨用少量澱粉抓勻，太干可以加少量水，放入平底鍋用少量油煎制熟透即可。煎制時間不會超過10分鐘。我沒有放醬油，結果煎的時候發現顏色太淺了，遂煎的時候加了點醬油，不過沒有加均勻，導致顏色不均，幸好腌的不是很鹹，最後出鍋顏色好看了很多。後來做的就腌漬的時候加醬油了。
小訣竅
1、這次做了5根肋排，發現肋排很彎的地方沒有切開不容易接觸到鍋面，補救的法子一個是把肋排切的小一些，另一個方法就是多加一點油煎制。這種做法的好處是快速，上班族前一天晚上買菜的時候，就把排骨腌制上，第二天晚上回來吃晚飯的時候就可以拿來做了，算上所有的制作時間，25分鐘我說的是最慢的速度了，快的話20分鐘肯定搞定。排骨當然不可能像炖煮的排骨那樣酥爛，牙口不好的人不要嘗試，對於愛啃骨頭的人來說，可是不失為一種快速節能的排骨制作方法。
2、排骨捏上一層薄薄的澱粉，能使排骨保持水分和鮮嫩，我兩次做的時候都放了，所以不知道不放是什麼效果的。
糖醋豬肋排
材料
豬肋排500g、蔥、姜、熟芝麻、料酒、白糖3勺、香醋4勺、醬油2勺。
做法
1、排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過後撈出，再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。
8、大火煮開後轉小火慢慢讓它炖至入味。
9、待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
10、排骨碼入盤中，撒入熟白芝麻點綴即可。
結語：以上就是為大家介紹肋排的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的肋排了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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