在特色餐廳裡，一定能看見菠蘿飯。它是一道很有特色的營養美食。菠蘿的營養價值豐富，含有人體所需的營養元素，因此俘獲了很多人的芳心。菠蘿飯的家常做法讓你在家就可以做出美味可口的菠蘿飯。想知道菠蘿飯的做法以及菠蘿飯的簡單做法嗎？那就一起來看看吧。
方法一
主料
米飯， 菠蘿，青椒，紅椒，葡萄干，蝦仁，洋蔥，熟花生仁。
做法
1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁。
2.將菠蘿丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
3.鍋中倒入橄榄油，待六成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用。
4.將花生用擀面杖擀成花生碎備用，不用太碎即可。
5.青紅椒切丁備用
6.洋蔥切丁備用。
7.蝦仁過開水燙熟備用。
8.鍋內倒入橄榄油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻。
9.加入米飯炒至米飯顆粒分明。
10.往鍋中倒入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味即可。
11.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上花生碎完成。
方法二
原料
菠蘿一個、糯米。
配料
枸杞子、葡萄干、白砂糖。
做法
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
2、青紅椒、切1CM大小的丁。
3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟。
4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精。
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
注意事項
1、香米應蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃。
2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
方法三
材料
糯米，枸杞，葡萄干，菠蘿，白糖。
做法
1、准備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發，葡萄干洗淨。
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟。
3、菠蘿洗淨外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空裡面的菠蘿肉。
4、糯米飯蒸好後晾涼。
5、在米飯裡拌上白糖，枸杞子和葡萄干。
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁。
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅裡。
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
方法四
主料
米飯1碗。
輔料
菠蘿1個，蝦仁6個，雞蛋1個，青豆10克，洋蔥20克，花生仁(炒)少許，蚝油1茶匙。
調料
朝天椒2根，魚露1/2茶匙，胡椒粉少許。
做法
1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器。
2.輕輕地將菠蘿果肉挖出，並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用。
3.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調入一點蚝油打散備用。
4.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎。
5.雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出
6.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻。
7.放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻。
8.盛入菠蘿盅裡，在上面撒上花生米即可。
菠蘿的營養價值
菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。
其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。
同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
有的人會對菠蘿過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。
這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。
菠蘿可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。
結語：以上就是為你介紹的菠蘿飯的家常做法，對於喜歡吃菠蘿飯的人來說，真是極好的。看了上面說的菠蘿飯的做法以及菠蘿飯的簡單做法，心動的話就趕快去試試，多點健康多點愛。
延伸閱讀：
- 菠蘿莓的營養價值
- 菠蘿的營養價值
- 菠蘿蜜的籽怎麼吃 它的籽竟然也是能食用的
- 菠蘿的營養價值與吃法
- 菠蘿蜜的核怎麼吃 孕婦可以吃菠蘿蜜嗎
- 菠蘿蜜的營養價值 菠蘿蜜的食用注意事項
