我們都吃過花生，花生的營養價值高，吃法也很多樣。比如油炸花生。那麼你們知道油炸花生米怎麼做好吃嗎?油炸花生米的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下油炸花生米的做法吧。
油炸花生米的做法一
1、生花生米洗淨控干，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊;
2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生;
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;
4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米盡量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
油炸花生米的做法二
原料：花生米10千克、素油2千克。
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，並將花生米翻炒。不要將油燒熱後再放花生米，以免急劇受熱，外焦內生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質松可口。
2.炸至花生米發出噼啪聲時，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。
技巧
A.將准備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘(技巧之一);
B.中期准備：將水倒淨，花生米放置干淨平盤中備用;
C.後期烹炸：冷鍋冷油炸花生(技巧之二)，翻炒幾下使花生表面浸透油;點中小火(技巧之三)，繼續翻炒。直至花生變色，有香氣散發出來即可。然後，撒上些芝麻，可以更加香。
如何保持炸花生酥脆
1、生花生米洗淨控干，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊;
2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生;
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;
4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米盡量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
油炸花生米做法三
材料
花生米適量，油適量，鹽適量。
做法
1.鍋洗干淨擦干水分，倒入少許油;
2.倒入花生米;
3.不停的來加攪拌花生米;
4.待花生米變成深色後關火;
5.裝入盤內散上鹽即可。
小訣竅
1、油倒入鍋內後馬上倒花生米，不要讓油加熱後再倒，這樣才會受熱均勻還不糊;
2、倒入花生米後就要不停的攪拌，以免只受熱一面;
3、待顏色變深後就可關火，不要等，否則就會糊了。
油炸花生米的做法四
1.買回來的花生用開水沖燙一下後撈出瀝淨水份，稍稍風干，以免下油鍋的時候油花四濺。
2.冷油下鍋，小火慢炸。
3.炸制的過程中往花生米裡滴入幾點白酒。
4.炸制好的花生米冷卻後即可放入保鮮袋裡保存。
食用價值
1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後，食花生油2～4湯勺，連服1周。
3、治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同炖食。
4、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎後飲湯，食花生米和棗，每日2次。
5、治慢性腎炎。
方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。
方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。
6、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘，可以經常吃，根據自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太
花生的營養價值
花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。
花生的脂肪含量占總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
並且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處，但究竟要達到多大的量才能起作用，目前還沒有確切的研究數據證實，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。
花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心髒起到保護作用。
花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發生。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對油炸花生米的做法已經都清楚了呢?油炸花生米的做法是不是很簡單呢?大家在家就可以做，這是一道家常菜，很多愛喝酒的朋友都免不了選擇它作為下酒菜，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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