哈哈!大家知道今天小編要給你們介紹的一道特色小吃是什麼嗎?那就是蛋炒飯了，美味的蛋炒飯總能夠給我們帶來一種幸福的滿足感，下面的制作方法極其的簡單，所以是任何人都能學會的。
蛋炒飯
材料
米飯、一大碗、胡蘿卜、熟豌豆(豌豆多的時候自己冷凍的)、蔥、鹽、
蛋炒飯的做法
1、米飯加一個雞蛋攪拌，這是昨天的米飯有點硬了，加了雞蛋，米飯合適就不要加了，最好是隔夜的米飯
2、雞蛋兩個打散
3、胡蘿卜、香腸、蔥切小丁，熟豌豆是冷凍的化開備用
4、鍋內放少許花生油6成熱，加入打散的雞蛋，
5、加入雞蛋快速攪拌，成米粒狀，盛出備用
6、鍋內放少許花生油，加入胡蘿卜炒熟，多炒一會
7、加入香腸一起煸炒
8、加入蔥爆香，
9、加入豌豆翻炒
10、然後加入米飯翻炒，加入鹽調味，最後加入雞蛋一起翻炒即可
米飯硬一點炒出來的好吃，最好是隔夜的米飯，剛剛做好的米飯，含水量太高了，孩子不喜歡吃胡蘿卜，胡蘿卜提前油炒，這樣做出來的胡蘿卜味道好(展開)
大米營養價值
大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(谷粒)脫皮後稱為“大米”。在我國，稻子已有6900多年的種植歷史，並形成了獨特的稻米文化。相傳，神農、黃帝時已開始栽培，到殷商時代，稻谷已躍為五谷之首。
番茄蛋炒飯的做法
1.准備好所有的食材。番茄去皮去籽切小粒。
2.炒鍋加少許油加熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。然後倒入剩米飯翻炒片刻。
3.加入番茄醬翻炒均勻。加入鹽翻炒。
4.把米飯撥在一邊，然後放入蒜苗花。再把米飯蓋在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米飯翻炒均勻。
5.倒入番茄和雞蛋繼續翻炒3-5分鐘。然後淋入香油。
6.翻炒均勻關火。
特別提示
剩米飯可提前放入冰箱冷藏，然後用鍋鏟壓碎撥散再炒至米飯，這樣炒出來的米飯才會粒粒分明口感好。
番茄去皮切至的時候，可把裡面的籽去掉，只用番茄果肉，這樣炒至的米飯不會有很多的水分，米飯口感才好。
加入一些番茄醬炒至米飯，可使米飯更加有滋味，而且色澤也更美觀。
把蒜苗花用熱米飯捂至出香味再和米飯翻炒均勻，這樣米飯口感好香味濃郁，也可用蔥花代替。
番茄的營養價值
番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產於南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林裡，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，後才逐漸食用。
三文魚蛋炒飯的做法
1、電飯煲做好的米飯晾透蓋好，其他原料洗淨備好;
2、胡蘿卜切丁與豌豆和玉米粒分別焯水，芹菜和香蔥切小段;
3、三文魚切小丁，加入微量鹽、姜汁、濕澱粉抓勻滋潤片刻;
4、水燒開停火，倒入三文魚劃開後再次開火，見魚浮上來立刻撈到涼水裡過一下，控水待用;
5、鍋燒熱倒油，油熱加入蔥花;
6、煸出香味加入打散的雞蛋，用鏟子快速轉圈炒成絮狀;
7、倒入晾透的米飯;
8、炒至米粒松散;
9、加入胡蘿卜、豌豆、玉米粒，接著撒入適量鹽煸炒;
10、炒至入味，加入三文魚和芹菜;
11、稍加煸炒即可。
蛋炒飯特別提示
1、炒飯的配料，特別是“菜”不要超過米飯的量，否則會失去炒飯的口感;
2、一定要先將鍋燒熱，先用手感覺一下，因為熱鍋下油，即便是少油也不會使蛋液沾鍋;
3、綠色菜一定要最後放，這樣不會影響炒飯的色澤和營養;
4、三文魚也可換成其他魚類，如:龍利魚、黃花魚、桂魚等;
5、喜歡蚝油的也可加上一點，味道非常不錯。
結語：蛋炒飯我相信誰都會知道，這道菜譜早已經成為一到特色的小吃，不論在什麼時候我們都可以制作出來，只要再有材料的情況下，還有蛋炒飯不僅制作比較方法便而且它的成本很低是大家都能夠消費的了的。
