雞蛋灌餅的做法相信大家都知道了吧，做法很簡單，做出來也很好吃，那麼大家知道雞蛋灌餅醬料的做法嗎？只要有了好的醬料才會有好的味道，下面小編就帶領大家去了解一下關於醬料的做法方面的知識。
雞蛋灌餅的醬料做法很簡單，有很多口味的，我們可以在家裡制作，下面小編就介紹幾種給大家。
做法一
材料
牛後腿肉300克、花菇6朵(可用香菇)、麻辣花生20克、蚝油1湯匙、六月鮮豆瓣醬3湯匙、干豆豉20粒(可用豆豉醬)。
做法
1、牛後腿肉300克用冷水浸泡20分鐘，去除血水，用清水沖洗干淨。
2、洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒，不可以太大，不然的話做雞蛋灌餅會影響口感。
3、牛肉粒放碗中，加入1湯匙蚝油。
4、加入1湯匙六月鮮豆瓣醬。
5、用筷子把牛肉粒和調料攪拌均勻，放在一邊腌制15分鐘。
6、花菇6朵提前用溫水浸泡至發脹，加入花菇的作用是提鮮，做出來的味道那真叫一個棒啊。
7、泡好的花菇用刀切成花菇粒。
8、黃飛紅麻辣花生和裡面的紅辣椒、花椒放在案板上，用擀面杖擀制。
9、紅辣椒和花椒擀成末、花生擀成帶有顆粒感的花生粒
做法二
主料
五花肉200g、油適量、鹽適量、番茄醬適量、甜面醬適量、俾縣豆掰醬適量、糖適量、味精適量。
步驟
1、鍋放油倒俾縣豆掰醬煸炒。
2、在倒番茄醬煸炒至紅油。
3、放肉煸炒八分熟。
4、倒面醬煸炒。
5、放糖煸炒。
6、再放鹽煸炒。
7、最後放味精煸炒均勻出鍋。
做法三
材料
桃，糖，麥芽糖或QQ糖，檸檬。
做法
1、桃洗淨，去皮，切成小塊，放冰糖腌4小時。
2、然後放火上煮，滴幾滴檸檬汁，不停的攪拌，以免糊鍋。
3、煮到糖水少一點的時候，放QQ糖或麥芽糖都行，一直熬到幾乎沒有湯汁，關火，放涼。
4、涼了以後會變得很濃稠，可以裝入容器，隨吃隨取。也可放瓶子裡放入冰箱冷凍，吃的時候提前取出即可。
做法四
材料
大番茄3個、檸檬1個。
做法
1、番茄洗淨，祛除葉子和老的部分。檸檬洗淨。准備好白砂糖。
2、准備一個不銹鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋。鏟子最好是木的。
3、准備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然後把番茄放進熱水裡焖2分鐘。
4、2分鐘後，番茄自動脫皮。
5、取出番茄，晾涼番茄，剝去番茄皮。
6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內的綠籽要去除掉，以免影響口感。
7、再將切好的大塊番茄放進搾汁機內，炸成醬汁。
8、將炸好的醬汁盛回入鍋內，大火煮開。
9、將檸檬切塊。
10、在煮好的番茄醬汁內，擠入檸檬汁，並加入適量白砂糖。
11、繼續煮四，五分鐘，即可。邊煮邊攪拌。
12、准備一個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗淨之後，用紙巾完全擦干。
13、將制作好的番茄醬盛入瓶內，放冰箱冷藏，即可。
雞蛋灌餅做法
主料
面粉200g、水120g、雞蛋2個、橄榄油1茶匙、鹽1茶匙、蔥花15g。
做法
1、用溫水把加入少許鹽的面粉和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜松弛十分鐘。
2、分成三個大面團和三個小面團。
3、取其中一個大面團，擀成包子皮狀。取一個小面團，周身沾上油，放好。
4、包成包子狀。
5、收口向下，再次擀開，厚薄隨意(當然也不能太厚)。
6、雞蛋打散，放入少許鹽和蔥花調勻。
7、平底鍋放少許底油，開始烙餅。如果餅擀的薄，那麼很快就會起大泡，這時把泡用筷子挑開，灌入蛋液。
8、如果餅擀的稍厚，待底面稍固定後即翻面，以利於餅出大泡。
9、兩面稍加烙制，餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。
10、用筷子挑破一個小口，倒入蛋液，小火烙制。
11、翻面繼續烙5-10秒鐘，至蛋液完全凝固即可關火。
雞蛋灌餅
主料
低筋面粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量。
步驟
1、面粉加適量的牛奶攪拌揉成面團備用韭菜洗淨切細末，把雞蛋磕在韭菜裡加適量鹽、油攪拌均勻。
2、將面團擀成兩片大小一樣的圓面皮，找一個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子裡。
3、將韭菜蛋液倒入碟子的面片中。
4、蓋上另一片面片。
5、用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出。
6、鍋燒熱後加少許油，將做好的面餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於雞蛋灌餅醬料的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。
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