蒜黃炒肉是中國餐桌上經常能看見的家常菜，很多人都喜歡吃，也很適合男女老少一起食用，一般只要適量吃，就沒什麼副作用。想知道蒜黃炒肉的做法以及蒜黃炒肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
蒜黃營養豐富，蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，它還可有效的防治心髒病。
方法一
材料
蒜黃，肉，鹽，面醬。
做法
1.肉切細條，放料酒醬油腌制10分鐘。
2.蒜黃切段。
3.食材准備好了之後就可以進行下一步了，炒鍋先放適量油，然後放入肉絲均勻的翻炒。
4.將肉絲翻炒變色，加一大勺面醬，炒勻。
5.放蒜黃，翻炒均勻，加適量鹽調味，出鍋即可。
做法二
主料
豬裡脊、蒜黃、紅柿子椒。
做法
1、將豬裡脊切絲，用鹽、料酒、澱粉拌勻。
2、然後將買來的新鮮蒜黃用清水洗淨，切成2寸左右的段，紅椒和姜也都要切成細細的絲。
3、將鍋燒熱加油，放入姜絲和豬肉炒散盛出。
4、鍋裡留油，放入蒜黃翻炒，加鹽和胡椒粉，少量的水。
5、將紅柿子椒放入，炒均勻
6、最後加入熟肉絲，雞精，炒勻出鍋。
7、盛出裝盤中。
做法三
材料
蒜黃、肉、鹽、油、醋、味精。
做法
1、將瘦肉切成絲。
2、加入黃酒，滴幾滴清水。
3、調入生抽。
4、調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。
5、加入生粉，拌均勻。
6、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。
7、姜蒜切成末、青紅椒切成絲。
8、蒜黃洗淨後切成段。
9、熱鍋放油，油溫後放生姜大蒜沫炒香。
10、放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉。
11、用底油，加蒜黃烹少許清水，至蒜黃斷生後加入青紅椒絲炒勻。
12、調入白糖、生抽。
13、再嘗試下放點鹽。
14、加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。
做法四
主料
蒜黃1把、豬肉(裡脊)200克、姜2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉少許、花生油30克、鹽1茶匙、雞精少許。
做法
1、准備好所需食材。
2、將裡脊肉切成絲，生姜切絲。
3、把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、澱粉和姜絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻腌制10分鐘。
4、蒜黃清洗干淨後去掉尾部，切成3到4厘米的段。
5、鍋中放油燒熱後，把肉絲滑炒一下。
6、肉絲炒勻變色後，盛出備用。
7、另起鍋放油，把蒜黃煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味。
8、蒜黃炒熟後，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了。
烹饪技巧
1、如果是鮮肉最好放冰箱冷凍一下，容易切絲。
2、炒蒜黃時最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜黃稍稍變軟就熟了。
做法五
主料
蒜黃(200g)、泡菜(1小碗)、豬肉絲(100g)、蔥(2根)、姜(3片)。
做法
1、肉絲加醬油米酒抓腌，泡菜切絲，蒜黃切段。
2、起油鍋炒香蔥，姜，下肉絲拌炒至半熟。
3、放入蒜黃拌炒略焖。
4、改大火下泡菜和所有調味料。
5、爆炒至水分略收，起鍋上菜。
做法六
材料
蒜黃，肉絲，泡椒泡姜。
做法
1.蒜黃洗淨切段，肉切絲，泡椒泡姜切絲。
2.鍋熱放油燒熱，放入肉絲，炒至表面微黃放入泡椒泡姜絲翻炒。
3.加入蒜黃一起翻炒，炒熟撒入兩小勺鹽即可出鍋。
結語：以上就是為您介紹的蒜黃炒肉，你們都了解了吧。這對於喜歡吃蒜黃炒肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的蒜黃炒肉的做法以及蒜黃炒肉的做法大全，想吃的就去買些蒜黃試試看吧。
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