蘿卜是一種很常見的蔬菜，很多人都很喜歡吃蘿卜，多吃蘿卜不僅能有殺菌的作用，而且還能預防冠心病、降低血脂的功效，蘿卜的做法也有很多，下面就給大家介紹一種蘿卜的做法，酸蘿卜的做法。
主料
准備一些蘿卜。
輔料
鹽適量、花椒適量、泡椒適量、糖適量、白醋適量。
步驟
1.開水加入食鹽後晾涼。
2.一瓶白醋，還有適量的花椒和泡椒。
3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。
4.將蘿卜切細條後倒入步驟3。
5.將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒。
6.腌制的時間為一個星期，就可以取出來食用了，也可以根據自己的口味添加調料來腌制。
7.自己腌制的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己。
蘿卜的營養價值
1、蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。!(每天生嚼100客它就可以產生很多干擾素，它可以干擾我們體內的疾病!抵制疾病!)
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
適用人群
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。
不宜食用蘿卜者：蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。服用人參、西洋參時不要同時持蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
注意事項
蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
用法用量
1、蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
4、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
貼士
蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，二者最好不要同時食用。若要一起吃應加醋來調和，以利於營養吸收。
結語：以上就是酸蘿卜的做法，制作酸蘿卜的時候可以根據自己的口味來調配調料。蘿卜味微辣，性寒，凡是體質虛弱的人要少吃蘿卜，而且在吃完人參或者何首烏之後不能食用蘿卜，這樣對人體沒有益處。
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