相信大家都知道蒜苗的功效，它對心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝髒。那麼大家知道蒜苗的做法嗎？知道蒜苗怎麼炒好吃嗎？今天小編就為大家介紹一下蒜苗炒肉絲的做法，味道不錯哦。
蒜苗炒肉絲其實也是一道很常見的菜式，它具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用於體虛乏力，食欲不振，大便干結等病症。今天我們就來看一下它的具體的做法吧。
蒜苗炒肉絲做法一
肉香，蒜苗碧綠，鮮嫩。
材料
蒜苗200克，瘦豬肉200克。
調料
植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜面醬5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克。
做法
1.首先將澱粉加入適量的水調成水澱粉備用。
2.蔥去皮洗淨，切成末，備用。
3.將瘦豬肉切成6厘米長的絲。
4.蒜苗擇去老莖，洗淨，切成3厘米的長段，用開水燙一下，撈出控淨水分。
5.接著將油倒入炒鍋中並燒熱，接著放入肉絲煸炒直至其變色後倒入蔥末、甜面醬、蒜苗攪炒均勻。
6.烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
小訣竅
蒜苗是家庭常吃之蔬菜，含有多種維生素和一些礦物質，含維生素C較為豐富，還含有纖維素，有利於增加腸蠕動，和豬肉同炒，不僅使營養更加全面，而且有利於蒜苗中礦物質的吸收。
蒜苗炒肉絲做法二
材料
五花肉、蒜苗、青紅辣椒、姜、蔥、生抽、食用油、料酒、鹽、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。
做法
1、青紅辣椒去蒂洗淨瀝水切粗條備用;蒜苗摘去兩頭洗淨切長段。
2、五花肉先切片再切絲，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分鐘待用。
3、炒鍋燒熱放油潤鍋，下肉絲煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關火撈出肉片。
3、再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味;放入蒜苗、料酒旺火翻炒至蒜苗斷生。
4、再將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中，炒香炒勻後加鹽調味即可。
蒜苗炒肉絲做法三
材料
豬瘦肉、蒜苗。
調料
菜籽油、雞精、料酒、鹽、姜片、豆瓣、花椒、白糖、生抽、澱粉、雞精。
做法
1、豬瘦肉洗淨打片切絲，肉絲裝盤後加少量鹽、生抽、料酒和澱粉攪勻待用。
2、蒜苗淘洗後切寸段瀝干水分。
2、油鍋燒熱後放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉絲用大火煸炒。
3、再加入蒜苗、少量生抽和白糖調味煸一下，轉中火翻炒後蒜苗稍微變色。
4、加少許雞精和鹽就可以起鍋裝盤。
蒜苗炒肉絲做法四
材料
蒜苗250克，豬裡脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水澱粉20克，干花椒5克，鹽少量。
做法
1.將肉洗干淨，切成細絲，和水澱粉、鹽攪拌均勻。
2.蒜苗摘去老莖，洗淨，切成3厘米長的段。
3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。
4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。
5.鍋內放少許油，倒入蒜苗煸炒至軟。
6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苗攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
小訣竅
炒肉絲的材料選擇裡脊口感較好;不喜豆瓣辣味可換為生抽調味。炒肉絲簡單美味、花樣繁多，適合80後、90後的新手MM們制作。蒜苗含豐富的蛋白質、礦物質和維生素C;還有殺菌、健胃、降壓的功能。
結語：以上就是小編為大家介紹的蒜苗炒肉絲的做法的相關內容，蒜苗的做法很多，但是蒜苗怎麼炒好吃卻不好說，而今天小編介紹的這道蒜苗炒肉絲不僅味道濃郁且營養價值很高，大家選擇它不會有錯。
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