龍利魚是一種近海魚類，龍利魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富。那麼你知道龍利魚的制作方法嗎?如果你想了解一下的話，就讓小編為大家介紹一下吧。
香煎龍利魚
材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖。
做法
1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒。
2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻。
3.腌制半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)。
4.青紅椒切塊。
5.不粘鍋入油燒熱後，下姜絲煸香。
6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面)。
7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋。
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味。
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
清蒸龍利魚
材料：龍利魚，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露。
做法
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。
2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，焖5分鐘，取出，倒掉盤裡水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
番茄龍利魚
材料：龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽。
做法
1.將龍利魚清洗干淨，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室裡，第二天下班就可以直接拿出來烹制。
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好後，根據個人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等。
彩蔬龍利魚
材料：龍利魚。
配料：香菇、彩蔬丁(胡蘿卜、青豆、玉米)。
調料：蚝油、糖、生粉。
做法
1、龍利魚完全解凍後，切塊;
2、鍋中熱油，將龍利魚塊兩面煎至金黃色，裝盤備用;PS：煎魚建議用平底不粘鍋，方便。
3、香菇提前用溫水泡發，和彩蔬一起放鍋裡先翻炒一會兒，然後倒入清水煮沸;
4、蚝油、糖調味，最後用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龍利魚上，即可。
小訣竅龍
利魚超市冰凍區有賣，無刺肉質鮮美。
結語：以上就是為大家介紹龍利魚做法的全部內容，相信大家都已經學會了，龍利魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
