西蘭花含有很多的類黃酮，而類黃酮這是我們血管很棒的清理小強手，蝦仁則能預防高血壓，保護心血管系統。西蘭花炒蝦仁這道菜很適合老年人食用，並且這兩種食材都很容易消化。下面就為大家介紹幾種西蘭花炒蝦仁的做法。
做法一
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。
3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
做法二
1、西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
3、然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的。
做法三
主料：西蘭花200克，胡蘿卜30克，蝦仁6個。
輔料：蚝油1湯匙，油適量，蒜3瓣，鹽1茶匙。
步驟
1.因為西蘭花的生長結構不好清洗，還容易藏匿小蟲子，所以用鹽水浸泡30分鐘，然後清洗干淨，擇成小朵。
2.胡蘿卜切片。
3.蝦仁去頭、剝皮，從背部下刀剖成兩半，這樣蝦仁遇熱後會卷起來，很好看。
4.鍋中燒水，放少許鹽，水開後放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘，這時西蘭花顏色成翠綠色撈出過涼水，然後控水待用。
5.焯西蘭花的水中倒入少許料酒，放入蝦仁焯1分鐘撈出控水。
6.蒜切片。
7.淨鍋上火，放植物油，油熱後，放入蒜片爆鍋。
8.倒入西蘭花、胡蘿卜片和蝦仁翻炒片刻。
9.加入一湯匙蚝油翻炒均勻。
10.加入1茶匙鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
營養價值
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂。
能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。
類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。
防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的。
這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。
豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。
主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。
西蘭花炒蝦仁適合於輔助治療腎陽不足，體質虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數等症。
也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經腹痛等病症。
結語：以上就是為大家介紹的幾種西蘭花炒蝦仁的做法。蝦仁肉質鮮美Q彈，營養價值很高，富含蛋白質和微量元素，西蘭花則有很多功效，它的抗氧化能力很強。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。
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