桂花是我們日常生活中非常常見的的一種花了，桂花既可以欣賞，又可以食用。現在正是丹桂飄香的季節，滿大街都是桂花的清香。桂花不僅香氣濃郁，而且還可以做成美味又清香的美食，那麼桂花怎麼吃呢?桂花的做法有哪些呢?接下來就和小編一起去看看桂花怎麼吃吧。
椰汁桂花水晶凍糕
用料
椰漿400毫升、魚膠粉40克、桂花10克、糖100克、水600毫升。
做法
1、先將400毫升椰漿倒入鍋內，再注入100毫升水，慢火邊煮邊攪拌直至椰汁熱後關火。
2、再將50克糖及20克魚膠粉注入椰汁的鍋內拌勻至溶，然後傾入糕盤內待冷後，放入冰箱冷藏格至凝固。
3、另將桂花倒入滾水中，加入糖拌勻至糖溶，待涼，約10分鐘。
4、再傾入20克魚膠粉拌勻至溶，再待涼。可將桂花糖水傾入椰汁糕盤內，再放入冰箱冷藏格至凝固，切件即可進食。
桂花糖炒年糕
用料
年糕一根、桂花糖三大勺。
做法
1、年糕切片，我喜歡切得厚一點，比較Q比較有嚼勁。
2、水燒開，放入年糕片，再次沸騰後煮個3分鐘左右，用漏勺撈出沖涼水。
3、炒鍋放少許油，加入三勺桂花糖，小火炒至糖溶化微微發黃，再加入小半碗水。
4、把年糕放進去，快速的翻炒一下，確保每片都沾上糖汁就可以出鍋了。
6、攪拌均勻。
7.電餅铛通電加熱後用餐巾紙抹少許油，加兩勺桂花面糊，攤勻。
8.蓋上電餅铛蓋子至熟出即可打開蓋子將餅取出，晾涼。
9.將餅疊起，切段後淋上桂花蜜即可食用。
桂花南瓜糯米餅
食材
糯米粉120g、南瓜100g、油適量、白糖適量、鮮桂花適量。
步驟
1.准備好食材。
2.鮮桂花揀去雜質，用白糖拌好。
3.南瓜洗淨切條，隔水蒸熟。
4.熟南瓜去皮，放入大碗掏碎。
5.加糯米粉。
6.放入糖桂花。
7.攪拌均勻。
8.手上沾點水，把桂花南瓜糯米粉做成小圓餅。
9.取平底鍋，加些油，放入糯米餅。
10.用小火，兩面煎透即可。
桂花煎餅
食材
小麥面粉200g、雞蛋2個、鮮桂花適量、桂花蜜適量、葵花油適量。
步驟
1.准備所需食材。
2.將雞蛋磕入面粉中。
3.加適量清水攪拌至面糊沒面粉顆粒，面糊呈流動狀態。
4.加入少許葵花油(如沒葵花油可用調和油代替)。
5.加入新鮮桂花。
香甜桂花糕
食材
糯米粉250g、糖250g、桂花5g、水125ml、牛奶125ml、豬油1大勺、色拉油1小勺。
步驟
1.材料都准備好。
2.糖+牛奶+水放鍋裡，坐中火慢慢加熱攪拌至糖溶化，不一定要燒開，開小火，加桂花、豬油和色拉油攪拌均勻，再加澱粉攪勻，關火，倒入糯米粉，用力快速攪拌，攪拌2分鐘。
3.入平底的盆子或其他可蒸的平底容器(內壁塗一些色拉油，容易脫模)放鍋隔水蒸20-25分鐘。
4.桂花糕放涼後取出切塊即可。
桂花栗子糕
食材
粟子600g、桂花20g、糖300g。
步驟
1.新鮮板粟洗干淨，中間切十字刀。
2.放入鍋裡煮十分鐘左右。
3.剝去外殼和表皮。
4.再放鍋中煮半個小時。
5.撈出瀝干水份。
6.把粟子裝入保鮮袋，用擀面杖碾成粟子面。
7.碾好的粟子面。
8.加入白糖，拌均，用勺子壓均。
9.加入干桂花，拌均。
10.把拌好的粟子面裝進保鮮袋和成團。
11.在案板上壓成面片，用模具印出形狀。
12.成形的粟子糕放冰箱冷藏半個小時即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道新鮮桂花怎麼吃了吧。桂花香味濃郁，又有食療的作用，新鮮的桂花可以是制作各類桂花美食的好材料，而且桂花有很好的功效與作用哦。上文中為大家總結的桂花怎麼吃，大家也可以來試試哦。
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