大家都知道香菇的功效與作用是非常高的，對人體有極大的好處，所以人們都喜歡吃。那麼你知道香菇炖排骨的家常做法有哪些嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於香菇炖排骨的做法方面的知識。
香菇炖排骨的做法很簡單，我們完全可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
原料
排骨和干香菇、姜片和蔥花、桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。
方法
1、排骨，干香菇。
2、干香菇買回來，先泡30分鐘，然後去蒂對半切塊，水溫在60度左右最佳，不需要泡太久。
3、排骨洗干淨，鍋中水開，倒入排骨，水開後撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來待用了。
4、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來。
5、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
6、小火10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。
7、小火20分鐘後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
做法二
主料
排骨1斤半、香菇適量。
做法
1、准備新鮮豬排1斤半。
2、豬排焯水。
3、泡發適量香菇，洗淨，待用。
4、枸杞，洗淨待用。
5、鍋內放適量油，燒熱，放入微量八角及排骨在鍋內翻炒。
6、香菇放入鍋內翻炒。
7、高壓鍋內清水燒開，將6放入高壓鍋內，放入枸杞、適量鹽，蓋鍋蓋上壓，上汽後小火壓15分鐘。
8、高壓鍋洩氣後開蓋，放入適量黑胡椒。
9、開飯啦，美味的香菇排骨端上來了。
做法三
主料
排骨520g、香菇260g、食油1勺、鹽適量、生抽1勺、老抽1勺、孜然粉10、蒜苗適量、洋蔥適量。
步驟
1、准備好排骨，剁小塊洗淨備用。
2、香菇、蒜苗、洋蔥、生姜分別切好。
3、排骨入開水焯一下，撈起瀝干水分，用生抽拌勻備用。
4、鍋中油熱，爆香姜片。
5、倒入排骨，炒勻。
6、加入香菇，淋入適量冷水。
7、加蓋炖煮30分鐘。
8、加入孜然粉，炒勻。
9、加入老抽，炒勻。
10、淋入生抽，炒勻。
11、加入蒜苗、洋蔥，炒至斷生。
12、炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。
小貼士
1、排骨可以先提前炒一下再炖。
2、排骨用生抽腌制能更好的入味。
做法四
主料
排骨、香菇、老抽、大蔥、鹽、豆瓣醬。
做法
1、排骨清洗干淨，放開水中，兩分鐘撈出備用。香菇泡發好。
2、鍋中放適量油加熱，放入排骨爆炒，表面金黃即可，加適量老抽鹽調色入味。加清水煮開。
3、把泡發好的香菇擰干水，放進煮開的排骨中，繼續悶煮。
4、湯汁收干撒上蔥即可出鍋。
做法五
主料
排骨300克、香菇20顆、白糖5克、香蔥2根、生姜幾片、醬油10克、鹽3克。
做法
1、排骨300克洗淨，香蔥2根，生姜幾片以及排骨放入鍋內。
2、燒開，瀝出排骨，去掉雜質。
3、鍋內放油，倒入排骨，翻炒出油分。
4、加入白糖5克繼續翻炒出糖色。
5、加入醬油10克上色。
6、浸泡好的香菇。
7、將香菇表面劃幾刀。
8、鍋內放入香菇，香菇水，以及焯排骨的水，鹽3克用中小火40分鐘即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於香菇炖排骨的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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