炖豬蹄是一道江西名菜，一般是以豬蹄，黃豆等食材為主料制成的。炖豬蹄營養豐富，含有大量的蛋白質，脂肪，亞油酸，膠原蛋白以及多種維生素與礦物質。具有促進神經發育，美白皮膚，防止動脈硬化，促進毛發生長等功效。下面小編就為大家介紹幾款炖豬蹄的美味食譜吧。
花生黃豆炖豬蹄
材料
豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒。
做法
1、豬蹄切適當的塊，洗干淨，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。
2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火炖2～3小時即可。
百合炖豬蹄
主料
百合(干)200克，豬蹄500克。
調料
料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克。
做法
1、將百合去皮，洗淨。
2、將豬蹄去毛，洗淨，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫。
4、放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火炖至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
香菇炖豬蹄
主料
豬蹄，香菇。
配料
油菜心。
調料
鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。
做法
1、先將沖洗干淨的豬蹄用刀剁成小塊。
2、將發好的香菇用刀片切成片。
3、炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味。
4、放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後，把香菇放入勺內一同煮20分鐘。
5、放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款炖豬蹄的美味食譜，大家學會了嗎?炖豬蹄營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
