紅焖羊排是日常生活中常見的一款美味佳肴，制作好的紅焖羊排味道非常的鮮美，而且營養價值也很高，那麼大家知道紅焖羊排的做法嗎?紅焖羊排怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅焖羊排的家常做法吧。
紅焖羊排的做法比較多，而且營養也都很豐富，下面大家就一起來看看紅焖羊排的做法吧。
做法一
材料
羊排適量、白蘭地30克、干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、姜片、蒜頭、老抽、生抽、糖、大蒜葉碎各適量。
做法
1、羊排焯水沖洗干淨並瀝干水分。
2、鍋裡放油，放入辣椒干，桂皮，八角，小茴香，花椒粒，姜片，蒜頭，煸炒出香味，去掉花椒粒和小茴香，倒入羊排煸炒一下。
3、淋一點白蘭地，放老抽、生抽，翻炒一下。
4、再加水淹沒羊排，大火煮開，小火慢煨。
5、等羊排差不多熟的時候，加糖大火收汁，裝盤，撒上大蒜葉碎即可享用!
做法二
材料
胡蘿卜50g、羊排200g、圓蔥碎、西芹碎各5g、雞高湯適量、玉米粒10g、鹽2g、胡椒粉0.3g、俄力岡1g、橄榄油15g。
做法
1、將羊排洗淨用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制，烤熟備用。
2、煎盤中倒入橄榄油，燒熱後倒入圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入雞高湯、胡蘿卜塊、玉米粒、烤熟的羊排、用小火焖制40分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味即可。
小訣竅
在焖制過程中，視胡蘿卜焖軟、湯汁濃厚，羊排回軟為最佳。
做法三
材料
羊頭1只約1500克。調料大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。
做法
1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中汆2分鐘漂去血水，再入淨涼水中小火煮爛。撈出後拆去骨頭。
2、熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。
3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火焖燒2分鐘左右入味，焖至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。
小訣竅特點
色澤紅亮，口味香濃。
制作關鍵
羊頭肉等晾涼後再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。
做法四
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞。
做法
1、羊肉洗淨瀝干水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿卜切大塊。
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉入炖鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入開水。
6、小火慢炖1小時候後，加入胡蘿卜，再接著炖1小時直到羊肉酥爛即可。
結語：以上就是為大家介紹紅焖羊排的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的紅焖羊排了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 羊肺怎麼洗 羊肺這樣洗才干淨
- 蒙古烤羊腿 多吃蒙古烤羊腿身體棒
- 羊肉湯鍋的做法大全 美味羊肉湯鍋營養豐富
- 黃焖羊肉的家常做法 在家自制美味黃焖羊肉
- 蘿卜炖羊肉湯的做法 這樣做羊肉湯會更鮮嫩
- 炖羊肉怎麼做 加一物更滋補
