搾菜是植物中的一種，經過加工後就制成了人們現在常吃的腌菜，多吃搾菜對人有開胃、有助增加食欲的作用，所以尤其是對胃口不良的人來說，應該多吃點搾菜，搾菜的做法有很多，有搾菜炒雞蛋、搾菜肉絲湯等，下面要介紹的是搾菜肉絲面的做法。
方法一
主料
准備好一包搾菜，還有一包面條、適量的肉絲。
輔料
鹽適量、水適量。
步驟
1. 准備好以上材料。
2. 將鍋中的水煮開後放入面條。
3. 另用一個鍋加水煮沸加入肉絲。
4. 加入許鹽調味。
5. 煮好的面條撈起。
6. 再倒入之前煮的肉絲湯，把搾菜放進去，這樣美味的搾菜肉絲面就做好了。
方法二
主料
豬肉350g搾菜150g干面200g。
輔料
蔥2根老抽少量老酒少許干紅辣椒1個雞精少許。
步驟
1.干面條備用。
2.豬肉切成絲備用。
3.蔥切段，蔥葉切末，干紅辣椒切開備用。
4.搾菜切絲備用。
5.鍋入油，放入蔥段和干紅辣椒爆出香味。
6.把肉絲放進去煸炒。
7.待肉絲變色後加入少許老酒和一點點老抽煸炒。
8.然後放入搾菜煸炒下。
9.加放清水煮開，加入雞精調味即可。
10.煮好的搾菜肉絲湯倒入大碗備用。
11.鍋入清水，燒開。
12.水開後放入干面條煮到面條熟。
13.煮好的面條夾起來裝入大碗。
14.把剛才煮好的搾菜肉絲湯淋一些在面條上，再在上面放上搾菜肉絲，撒上些蔥花即可。
搾菜的介紹
栽培搾菜是芥菜中的一類，我們老百姓所熟悉的芥菜一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等，但還有二類芥菜變種，一類是食用變態莖的，就是“搾菜”，還有一類是食用變態芽的，如市場上的兒菜。
搾菜是莖用芥菜的加工產品，它的質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，主要產於重慶和浙江。搾菜的品種主要有重慶的草腰子，浙江海寧的碎葉種和半碎葉種。
結語：以上就是搾菜肉絲面的做法，這麼做法簡單美味的搾菜肉絲面你學會了嗎?搾菜肉絲面可以作為早餐來食用更佳。搾菜不僅可以搭配肉絲來食用制作成面食，還可以有很多其他不同的做法。我們可以試著研究一下。
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