豆腐是我們最為常見的養生美食之一，他的營養價值非常的高，經常吃豆腐，可以治病防病，對於女性來說，可以促消化，助減肥、美容等，是非常好的養生食材。今天小編給大家推薦一些豆腐的做法，趕快到下面學學吧!
豆腐的做法大全
豆腐是人們公認的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素。經常吃豆腐可防治呼吸、消化系統的病變，但豆腐雖好，吃多了會膩，小編在這裡教你幾個健康又營養豆腐的烹饪食譜。>>>豆腐的做法大全 教你七款簡單易學養生方
珍菌養生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法：
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。
鲫魚豆腐湯
原料： 鲫魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。>>>蜂蜜與豆腐同食致腹瀉 20食物混搭易傷身
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2、將鲫魚處理干淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3、將鲫魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。
四海為家
原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
做法：
1、鯉魚處理干淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。
廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。
豆腐的做法
竹生干貝
原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
做法：
1、將干貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。
2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
廚師點評：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。>>>豆腐營養多 12種藥用吃法要記牢
麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
做法：
1、將豆腐、香菇切成薄片。
2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。
3、油菜作為點綴放在盤子四周。
廚師點評：此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。>>>養生潤顏 豆腐這麼做最好吃
椰皇豆漿乳酪
原料：豆漿、蛋清、豆腐。
做法：
1、將豆腐搗碎、
2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
廚師點評：此菜制作簡單，可做為開胃飲品食用。
麻婆豆腐的做法
用料：
主料：北豆腐500克，牛肉(肥瘦)150克，調料醬油30毫升，雞精3克，花椒粉5克，豆瓣辣醬40克，豆豉20克，辣椒粉5克，青蒜50克。
1.豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰後加少許鹽，隨後把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用。>>>驚豆腐對男人的六大傷害
2.炒鍋中入油加熱，待油4成熱時(手置於鍋上方，能感溫熱)倒入肉末，炒散，脫生後盛出。
3.郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、醬油30ml(2湯匙)、蒜苗50克、雞精3克(1/2茶匙)。
4.炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油後，加適量高湯(或清水)，倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水澱粉勾芡一次。>>>巧做豆腐渣 營養又美味
5.隨後加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘後，再淋入水澱粉勾芡，收汁後盛入碗中，撒上花椒面即可。
家常豆腐的簡單做法
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;大豆蛋白能恰到好處的降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。>>>豆腐的5款養生菜譜
食材
材料：北豆腐350克 五花肉60克 干木耳8克 胡蘿卜、青蒜各30克。
調料：辣豆瓣醬1大匙 生抽1小匙 黃酒1小匙 雞精1/2小匙 水澱粉(1/2小匙的干澱粉+ 1/2大匙水)。
步驟/方法
1、黑木耳提前泡發，撕成小片;冬筍洗淨切片;豆腐洗淨，切厚皮，三角形的或四角形的都可以;調料汁：往一個碗裡調入適量生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。(依個人鹹淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點的添加點老抽)。
2、豆腐切成1.5cm厚的三角塊或四方塊，入沸水中焯一下，然後撈出瀝干;熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。然後控油，裝盤裡待用。
3、鍋裡煎過的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。(煎過的油沒什麼營養了)。>>>飲食警惕 豆腐多食危害健康
4、然後，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。倒入調料汁炒勻。接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味。快好前倒入水澱粉，調入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收干時即可關火裝盤。
總結：上文推薦的這些豆腐的做法，學起來很簡單，吃起來很美味營養，而且對身體有很好的滋補效果，長期食用，還能幫助你減少疾病的侵擾，大家趕快照著做做，吃吃吧!
