說起蛋包飯，不知道要勾起多少人的食欲。它的主要原料就是雞蛋和米飯，吃起來香香的，常常讓人不自覺的想起那種味道。朋友們想知道蛋包飯的正宗做法以及蛋包飯怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
雞蛋的營養價值是比較高的，再加上養胃管飽的米飯，吃在嘴裡簡直就是一種極致享受。
做法一
主料
青紅椒、豆腐干、洋蔥、蝦仁。
輔料
米飯適量、雞蛋液。
調料
鹽、黑胡椒。
做法
1、所有的主料切成小末。
2、蝦仁用開水沖泡至變色。
3、然後在炒鍋中下入適量的洋蔥炒出香味，下入青紅椒、豆腐干炒熟，再加入米飯翻炒均勻就好。
4、下入蝦仁翻炒均勻，撒入適量細鹽、黑胡椒翻炒均勻，關火。
5、平底鍋燒熱，轉小火，抹上一層色拉油，倒入蛋液，平鋪。
6、待表面凝結，用手揭起，然後再放入。
7、然後將剛才炒好的飯，取適量輕輕放在蛋皮上，周圍留1厘米左右，不要鋪到其他的地方。
8、在蛋皮的右側淋上適量蛋液，將蛋皮左側翻起蓋在右側上，按壓緊實，出鍋裝盤皆可。
做法二
材料
香腸粒，在冰箱冷過的剩飯，蛋(充分打均勻)2只，番茄醬。
做法
1.鍋裡先放少許油，油熱後把冷飯放進去，炒一會後放一點鹽進去炒均勻。
2.飯炒熱後把香腸粒粒放進去炒一下。
3.熄火，放一點番茄醬進炒飯中，用余熱炒均勻。
4.再做煎蛋：把適量的油倒進镬中。
5.油燒熱後用兩手抓住镬耳把油打圈的“淌”開，使镬四周都均勻的粘上熱油。
6.把事先打好的蛋液加點鹽，再打均勻。然後把蛋液倒進镬。
7.收小火，馬上用兩手抓住镬耳把蛋液像剛才“淌”油一樣“淌”開，不斷的淌，成一個大圓形狀，耐心點直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片鏟起放進碟中。
9.把炒飯放進蛋片裡，四邊向裡折，包成四方形。
10.包好後翻轉，然後用番茄醬畫出你喜歡的圖案。非常可愛的貓貓蛋包飯就做好了。
做法三
材料
香菇3朵，火腿100克，米飯1小碗，雞蛋2個，胡蘿卜半根，青蔥1根，鹽1茶匙，雞精1/4茶匙(1克)，番茄醬少許。
做法
1、香菇用40度溫水泡發，反復洗淨後切成小丁。
2、胡蘿卜去皮洗淨後切成小丁。
3、火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎。准備剩米飯一小碗。
4、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁、胡蘿卜丁、火腿丁翻炒2分鐘後放鹽。
5、倒入米飯翻炒均勻後，調入雞精，盛出備用。
6、將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓(留下一點蛋液)。
7、待一面凝固後，將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯一側的蛋皮折疊過去。
將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
8、盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
做法四
材料
特制蔬菜飯，蛋皮，豬肋排，肋排醬汁，青豆仁。
做法
1.豬肋排以特制胡桃木香料熏過後，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
2.將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁後，再放入烤箱再烤一回使其入味。
3.接著將烤好已入味的豬肋排，置於先前備好的蛋包飯旁。
4.准備適量的鹽，把成品倒扣盤中，蓋上蛋皮，再放上豬肋排，再點綴青豆即可，也可再撒點細鹽。
做法五
材料
特制蔬菜飯，蛋皮，干貝，蝦仁，西芹，蘑菇，蚝油，XO醬，太白粉水，青豆仁。
做法
1.熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO醬煮至醬汁滾沸。
2.慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
3.將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀。
其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。
結語：以上就是為大家介紹的蛋包飯，你們都了解了吧。這對於喜歡吃蛋包飯的人來說，真的是極好的。看了上面說的蛋包飯的正宗做法以及蛋包飯怎麼做，想吃的就快去做一做。
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