□ 姚海揚 樹滋堂山東藥膳研究中心
主料：豬肉150克。
配料：麥門冬粉15克，黃瓜5條。
調料：奶油1大匙，面粉、鹽、胡椒。
制作：黃瓜取中等大小，形圓筆直的為佳。削為兩端尖頭，用筷子把裡面的籽掏干淨，放在熱水裡燙3～4分鐘，撈出後放在冷水裡浸冷，將肉剁碎，與麥門冬粉一齊放入大碗內，酌量放面粉、鹽、胡椒，用筷子拌和。黃瓜內側用面粉敷上，把拌好的肉填入黃瓜的空心裡，填滿;再用面粉調成厚糊，將黃瓜的兩頭洞口封住，要封得牢。放入盤中，入籠內蒸20分鐘，將黃瓜切成3～4段，盛在碗裡，將鍋裡的湯加適量鹽、老抽醬油、胡椒調味勾澱粉芡，淋在黃瓜上即可。
養生功效：養陰潤肺，清熱生津。
小提士：中醫認為，麥門冬有養陰潤肺、清心除煩、益胃生津功用，用於肺燥干咳，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽干口燥，便秘。
