素雞的做法有很多，可以紅燒，醋溜，干炖等等，做出來的味道那都是棒棒的，所以深受大家的喜愛。那麼大家知道素雞怎麼做好吃嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於素雞的家常做法方面的知識。
素雞的做法有很多，我們在家裡就可以完成，下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
紅燒素雞
主料
生素雞一個，木耳一把，香菇四五朵，金針菜一大把。
做法
1、准備原料。
2、木耳，香菇，金針分別泡發泡軟，木耳跟金針都摘掉老根，清洗干淨木耳撕小朵。我的香菇比較大朵，一開四切好。
3、素雞切成1厘米左右的片，不用太薄或太厚。
4、油鍋燒熱，油略微多些。分批將素雞煎到兩面金黃，這步需要耐心。
5、第一批兩面都煎黃後可以推到旁邊，中間煎第二批，如果完全煎好煎透的也可以先取出。
6、一定要煎到金黃，每片表面都有小泡泡，這樣就蓬松了，這步很關鍵，做好了，就會很好吃。
7、全部煎好後，可以把素雞推到一邊，用底油炒香菇，木耳，金針。
8、一起翻炒均勻之後，加入些泡香菇的水，因為我都先沖洗過再泡的，最底下的渣不要。
9、加醬油，鹽。
10、加點冰糖。
11、蓋上蓋子，中小火焖二十分鐘至入味，可以收濃汁起鍋。
干鍋素雞翅
食材
素雞翅、紅黃彩椒、青椒、蟹味菇、蔥、蒜、干辣椒、辣椒醬、生抽、鹽、糖。
做法
1、取素雞翅適量，用開水浸泡1到5分鐘。
2、彩椒和青椒各半個，清洗干淨。
3、浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用。
4、將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀，蟹味菇去根洗淨備用。
5、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香。
6、然後放入素雞翅大火翻炒。
7、放入適量生抽、辣椒醬繼續翻炒。
8、翻炒均勻後，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中。
9、加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁。
10、盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用。
醬燒素雞
原料
素雞、紅彩椒、木耳、胡蘿卜、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、紹酒、八角、蔥姜。
做法
1、素雞肉溫水泡發30分鐘，木耳涼水泡發洗淨。
2、泡發好的素肉和木耳用清水多沖洗幾次控干撈出，素肉用手一擠去除水分。
3、紅彩椒切菱形塊、胡蘿卜切片，蔥切圈，姜切片。
4、鍋內做油放入蔥、姜大料瓣煸炒出香味。
5、放入豆瓣醬，炒出濃濃醬香味。
6、放入素雞煸炒吸入醬香味同時烹入紹酒。
7、加入木耳、胡蘿卜片加入半碗水，加入生抽、一點點鹽、白糖調味水開後蓋蓋改小火，略炖。
8、大火收汁，也可以水澱粉勾芡，最後加入紅彩椒塊，翻炒出鍋即可。
孜然素雞
材料
素雞，孜然粉，五香粉，辣椒粉，醬油，蔥花，鹽。
做法
1、素雞切成厚片。
2、鍋內放少許底油，下素雞片煎至兩面微黃。
3、撒上鹽，孜然粉，五香粉，辣椒粉翻勻。
4、用美極鮮醬油加少許清水調勻倒入鍋內略翻。
5、撒上蔥花收干汁即可。
香酥素雞夾
主料
素雞、肉餡、雞蛋、澱粉、面包糠、食用油。
做法
1、素雞一根，洗淨備用。
2、切成薄片，兩片之間不要切斷，連起來備用。
3、准備一份肉餡。
4、將肉餡均勻塗抹在豆腐片上。
5、將添入肉的素雞蘸一層干澱粉。
6、放入蛋液裡滾一層蛋液。
7、再裹上一層面包糠備用。
8、炒鍋放油，燒至溫熱，油溫太高，容易炸糊外衣。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於素雞怎麼做好吃文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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