現代生活節奏加快不少人午餐都是求“快”勝過求“精”，絕大多數人每天吃的都是高熱量、高脂肪的食物，不僅維持不了苗條的身材也對健康造成危脅!那麼中午吃什麼食物好?哪種食物既防困還減肥?
目錄
1、中午吃什麼好 2、中午吃什麼減肥
3、中午吃什麼不會胖 4、中午吃什麼最有營養
5、上班族中午吃什麼 6、中午吃什麼菜好
7、中午吃什麼水果好 8、中午吃什麼不犯困
俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。但要做到三餐均衡營養還真不容易，尤其是匆匆忙忙的那頓午餐，很多人往往是應付了事。
人體的自我調節能力非常強，平時不吃一兩頓飯看起來好像都可以，但是過個一兩年，你就會發現各種亞健康症狀都在你身上有了體現，像什麼手腳麻木、腰酸背痛、失眠，嚴重的情況下還可能患上冠心病、高血脂、高血壓、糖尿病等疾病!
中午吃什麼好
1、宜吃蛋白質和膽硷含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。
午餐這些食物比較好
最佳蛋白質來源——魚肉
推薦理由：魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
抗氧化食品——豆腐
推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。
健康午餐的標准
健康的午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分。
營養午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維
既然知道了午餐吃哪些食物好，就一定要確保定時吃飯。不要打著工作忙的旗號，中午吃幾口面包湊合一下就算了，這種做法最不明智，對健康傷害也最大。
中午吃什麼減肥
不少上班族把時間和精力都投入到工作、應酬中去，對自身的健康狀況根本無暇顧及，更別提每天花時間做頓健康的午餐了。但外面小餐館的食物都是高熱量、高脂肪，總是吃這些不胖才怪，那麼中午吃什麼才能減肥?哪些食物能幫你保持好身材?
簡餐
1、主菜類以蒸、煮、鹵、烤的方式較佳，避免蜜汁、燴、炸、蒲燒等方式。
2、餐後的飲料以選擇不加糖的熱茶、熱咖啡為最佳，如需要可添加代糖。
3、主菜類盡量選擇代骨的肉類或含油脂較少的白肉如雞肉、海鮮等做為主菜的來源。
4、燴飯、炒飯、炒面所含的主食類及油脂類均高，而蔬菜類較少，較不適宜。
5、附餐的甜點最好選擇新鮮水果。
6、 若有生菜沙拉應注意沙拉醬的類別及用量。
便當
1、避免選擇油炸類、糖醋及蜜汁菜式。
2、飯及肉類的量一般均較多，應熟悉自己的份量，酌量減少。
3、避免添加鹵汁及肉燥。
4、附贈之含糖飲料宜避免。
5、青菜含油量通常較高，可以清湯過油或以熱開水浸泡，以減少油脂攝取。
午餐減肥食譜一
米飯1碗，水煮菜或素炒青菜1份，胡蘿卜豬肉湯1碗。
胡蘿卜豬肉湯
材料：胡蘿卜、玉米、瘦豬肉、鹽、油
做法
1、將胡蘿卜去皮洗淨切成塊狀，玉米清洗干淨待用。
2、瘦豬肉洗淨後，放入開水中燙掉血水，取出切成小塊待用。
3、將胡蘿卜、玉米、瘦豬肉放入砂鍋中，倒入適量的清水，大火煮開，轉中小火繼續熬煮1個小時，最後加入少量鹽、油調味即可。
午餐減肥食譜二
米飯1碗，紅椒黃瓜雞絲1份，青菜湯1碗。
紅椒黃瓜雞絲
材料：紅椒、黃瓜、西芹、雞胸肉、鹽、蛋清、料酒、澱粉、油
做法
1、先將雞胸肉洗干淨後，切成絲，打入一個蛋清，加入料酒、鹽、澱粉拌均勻，腌制一會待用。
2、紅椒、黃瓜與西芹分別洗淨，都切成條待用。
3、炒鍋中倒入適量油，先放入紅椒翻炒幾下，再放入雞肉絲，繼續翻炒，待雞肉絲八成熟的時候，才放入芹菜與黃瓜，翻炒至熟，加入少量鹽調味即可。
中午吃什麼不會胖
其實如果午餐能夠合理安排的話，同樣可以起到很好的減肥瘦身的功效。在中午吃什麼不會胖的問題上，不僅要注意限制食物的熱量，同時還要注意營養，否則的話不但達不到瘦身的目的，同時還有可能會影響身體健康。
1.雞蛋
可以說雞蛋中所含有的營養物質非常的豐富，在研究中發現，成年人每天只需要吃一個雞蛋就已經可以吸收足夠的營養了。這就是為什麼早上必須要吃一個雞蛋的原因，因為早餐的營養占有全天營養攝取的68%。而且很多人都不知道，在午餐時間吃一個雞蛋，可以起到很很好的減肥功效，在補充營養的同時還能減肥，這是很多人都想象不到的，因此在吃午餐的時候要注意不妨加一個雞蛋在裡面。
而雞蛋之所以具有減肥的功效，是由於雞蛋中的蛋白質消化時間比較長，吃一個雞蛋就有不錯的飽腹效果，以此來幫助我們有效的抑制食欲。而由於雞蛋中的營養非常豐富以及全面，因此不用擔心營養不良等情況的出現，可以說雞蛋是最佳的減肥食品。
2.牛肉
在所有的紅肉類食物中，牛奶是其中營養最豐富的一種，經過研究後發現，一片牛肉和相同大小的雞胸肉所含有的飽和脂肪差不多。但相較於營養成分而言，牛肉中所含有的營養物質要比雞胸肉高出很多倍，同時牛肉的飽腹感也更加的強，因此要想減肥的人群在平時生活中可以多吃些牛肉。尤其是在午餐的時候，更應該多吃些牛肉，不僅可以起到很久的減肥功效，同時還能夠提高我們的工作效率。
選擇牛肉的時候不妨選擇t骨、裡脊等瘦肉部位的牛肉，這部分的牛肉不僅含有更多的營養，同時其中所含有的飽和脂肪酸含量比較少，因此經常食用並不會導致肥胖等問題的出現。
3.木瓜
一直以來木瓜都是我們生活中第一的豐胸水果，但很多人都不知道，木瓜除了具有豐胸的功效之外，同時還具有非常有效的減肥作用。這是由於在木瓜中含有大量豐富的木瓜酵素和維生素A能刺激女性荷爾蒙分泌，同時木瓜酵素還可分解蛋白質，從而促進身體對蛋白質的吸收，如果將木瓜搭配肉類食物食用的話其豐胸功效更加的明顯。尤其是在女性月經期間，適量的多吃些木瓜，其豐胸的功效更加的顯著。
而木瓜之所以有減肥的功效，是因為木瓜含有的木瓜酵素不僅能分解蛋白質和碳水化合物，同時還能夠分解體內的脂肪，以此來達到減肥的功效。可以說這是木瓜另一個特色，通過分解脂肪可以去除贅肉，同時還能幫助我們縮小肥大細胞，從而更好的促進減肥。在中午吃什麼減肥的問題上，木瓜也是我們不錯的選擇。
4.藍莓
要想減肥，在午餐的時候還應該適量的吃些藍莓，其中所含有的大量超級抗氧化物俗稱opc的花青素，可起到很好的抗氧化功效，同時還有利於我們減肥。這種營養物質還可以保護視力，這是由於它能促進視紅素再合成的功效，經常食用可改善長期看電視、打電腦的人們用眼疲勞。
而藍莓之所以具有減肥的功效，還因為它有低熱量，高果酸的特點，經常食用可有效的幫助我們減去下半身的脂肪以及水腫，從而還你苗條的身材。
一、雞胸肉飯團
雞胸肉是雞肉中脂肪含量最少，蛋白質含量最高的部位。雞胸肉作為高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇食品，是減肥熱門食品。醋和米飯混合時一定要攪拌均勻。
原料(2人份)
雞胸肉20克、米飯120克、干紫菜少許。飯團醋：食醋1大勺、白糖1大勺、料酒1大勺。
做法
1. 將雞胸肉放入開水中煮熟之後，用手撕成細絲備用。
2. 將食醋、白糖、料酒以1:1:1的比例混合後放入鍋中煮沸。
3. 在米飯裡放入適當量的2攪拌均勻。
4. 在3中放入1攪拌均勻。
5. 米飯用手捏成小飯團形狀之後，再用紫菜包裹就制作完成了。
二、年糕蛋卷
年糕在使用前用涼水浸泡30分鐘。如果早上時間匆忙，也可在前一晚泡好。
原料(2人份)
雞蛋2個、橄榄油1大勺、年糕20片、西紅柿半個、番茄醬少許。醬汁：料酒1大勺、醬油2小勺、白糖2小勺。
做法
1. 將泡發好的年糕片放入干鍋中煎。
2. 待年糕變黃之後，在雞蛋中放入醬汁攪拌勻，再一同倒入平底鍋中。
3. 煎好之後裝盤，上面放上西紅柿丁，淋上番茄醬即可。
三、蔬菜飯
在剛蒸好熱騰騰的米飯中，加入新鮮蔬菜，就可享受滲入蔬菜獨特香味的米飯。另外，扇貝含有維生素B1和牛磺酸，牛磺酸可以降低膽固醇，分解脂肪。
原料(1人份)
大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個。
做法
1. 將洗干淨的大米放入電飯鍋中，然後倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。
2. 將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。3. 將扇貝放入開水中焯片刻。在煮好的米飯裡放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。
四、豬肉牛蒡餅
日本人非常喜歡吃牛蒡，因為牛蒡具有抗老化的功效，經常吃可以常葆青春哦!這道料理在烹饪時，要先蓋上鍋蓋焖煎，然後打開鍋蓋翻面再煎，最後再蓋上鍋蓋焖煎，直到煎熟出鍋。時間的把握是其技巧所在。
原料(2人份)
牛蒡1/2個、豬肉餡120克、雞蛋1個、生姜1/2片、精鹽及胡椒粉少許、澱粉2大勺、橄榄油1大勺。醬汁：蒜1瓣、料酒2大勺、醬油2大勺、白糖1大勺。
做法
1. 牛蒡切絲放入鹽水中浸泡10分鐘之後撈出。
2. 在碗裡放入牛蒡絲、豬肉餡、雞蛋、生姜末、精鹽、胡椒粉、澱粉混合均勻。
3. 在燒熱的平底鍋中放入橄榄油之後，放入2，以小火煎。4. 半成熟的時候，放入醬汁繼續煎至兩面焦黃即可。
五、豆腐三明治
豆腐有很多優點，苗條女孩最關注的應該是它可以預防便秘，因為豆腐含有豐富的寡糖。另外，豆腐中還含有類似女性荷爾蒙雌激素的異黃酮，所以豆腐是很好的食物。
原料(3人份)
豆腐1塊、面粉2大勺、西紅柿1個、火腿3片、金槍魚罐頭2大勺、香芹粉少許、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、精鹽、花椒粉少許。
做法
1. 豆腐切成1.5厘米厚度，兩面塗抹面粉。准備好火腿片和西紅柿。金槍魚去除油分之後，在上面撒上精鹽和胡椒粉備用。
2. 在燒熱的平底鍋中放入橄榄油，然後放入大蒜炒出蒜香味。
3. 接著把豆腐放入平底鍋中，煎至兩面焦黃即可出鍋。
4. 豆腐上面依次放上火腿片、西紅柿、金槍魚，再放上豆腐制成三明治，最後撒上香芹粉。
六、牛蒡意大利面
這道料理讓你想吃意大利面時，自己在家就能簡單完成。料理中特別使用了可消除體內毒素的牛蒡，既好吃又健康。如果平時不進行排毒的話，身體裡就會積累大量毒素，不但會阻礙脂肪代謝，還會使皮膚變得粗糙，因此要多加注意。
原料(1人份)
意大利面50克、牛蒡50克、藕10克、橄榄油1.5大勺、干紫菜少許。醬汁：料酒2大勺、白糖1大勺、醬油2大勺、精鹽1小勺。
做法
1. 意大利面煮成九成熟之後，放入篩子裡瀝干水分(醬汁事先調配好)。
2. 牛蒡去皮切成絲，藕去皮切成薄片。在平底鍋中放入橄榄油之後，放入牛蒡絲和藕片翻炒。
3. 牛蒡絲和藕片炒熟之後，放入紅辣椒片和1的意大利面，以及事先調配好的醬汁，再炒一會兒之後裝盤。最後把干紫菜切成細絲，放到上面就制作完成了。
中午吃什麼最有營養
午餐是一天中最重要的一餐，不僅要吃飽，更要吃得健康。據美國《吃好》雜志最新載文，刊出“好午餐的4個金標准”。
第1步：選擇優質蛋白質
研究發現，午餐攝入一定的蛋白質，可以保持整個下午都會精力充沛。等量的蛋白質食物比等量的碳水化合物和脂肪維持飽腹感的時間更長。蛋白質優質來源包括：奶酪、堅果、豆腐塊、金槍魚及煮雞蛋等。
第2步：加點粗糧
粗糧(全谷食物)富含碳水化合物，為身體提供主要燃料。粗糧比精制食物含有更多有益健康的纖維素、微量元素和植物營養素。午餐中可增加的粗糧包括：全麥面包或餅干、谷類為主的零食、全麥松餅及糙米飯等。
第3步：一定有水果和蔬菜
果蔬中含有多種抗擊疾病的植物化學物質、人體必需的多種維生素和微量元素以及大量的纖維素。午餐增加果蔬可以使營養更全面。常見水果包括：蘋果、梨、香蕉、藍莓等。主要蔬菜包括：洋蔥、黃瓜、胡蘿卜和芹菜等。
第4步：從容、享受的心情
細細品味，盡情享受自己精心准備的“營養午餐”，也是“好午餐”的重要標准，千萬不要叫外賣糊弄了事。自備營養午餐既有益健康，又非常省錢。
西藍花檸檬雞
材料：雞胸肉300克，西藍花適量。
調料A：料酒、辣醬油各半大匙，番 、茄醬1大匙，白糖1大匙;B：料酒5克， 鹽、胡，粉各少許;檸檬汁15克。
做法
1.雞胸肉洗淨，連皮劃四條深刀口，撒下調料B，腌30分鐘;西藍花洗淨， 切好，汆燙至熟。
2.將雞肉放入鍋中煎熟後取出，斜刀切片排盤。
3.鍋中煮沸調料人，加入檸檬汁，立即關火，淋到雞肉上，以西藍花點綴即可。
冬瓜洋蔥炒肉
材料：豬五花肉400克，冬瓜150克，洋蔥20克。
調料：鹽、味精、白糖各適量。
做法
1.將冬瓜洗淨，削皮，切片。
2.洋蔥剝去表皮，與豬五花肉均切成片備用。
3.油鍋燒熱，下入五花肉煸炒至八分熟，放入冬瓜、洋蔥翻炒，調入鹽、白糖、味精，小火炒熟即可。
功效：洋蔥有一定的提神作用，且營 養豐富，增進食欲，是午餐中的首選。
午餐千萬不能這樣吃
一、吃得太辣
一到午休時間，不少白領就成群結伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。幾個同事一起撮一頓，一是每天都能換著花樣吃，二來大家關系也拉近了很多。最火的菜系要屬川菜和湘菜，許多人即使被辣得涕淚橫流，也願意捨命相陪。辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經常面對電腦的白領的視力有好處。不過，太辣的食品對於胃潰瘍的人就不適合了。吃得太多，容易令食道發熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。
二、一碗面條當午餐
這種習慣也有健康隱患，主要是營養不齊全。面條當午餐，確實是方便，但蛋白質、脂肪、碳水化合物攝入量不足，礦物質、維生素等營養素更是缺乏。而面食飽得快餓得也快，很容易產生饑餓感。對於下午下班晚或者工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量絕對不可能確保機體整個下午能量的供給，工作效率自然會下降。如果要吃的話，也應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。
三、快餐省事
很多人狼吞虎咽十幾分鐘就解決一頓飯，接著投入到工作中去。其實進餐速度太快不利於機體對食物營養的消化吸收，還加重了胃腸負擔，影響下午工作。正常情況下，用餐時間應該不少於30分鐘，這樣才能既保護胃，又讓大腦清靜下來，整理思緒，投入到下午的工作中去。
上班族中午吃什麼
現在很多上班的人自帶盒飯，來解決午飯問題。許多公司為此配備了微波爐和冰箱，幫助員工解決午餐問題。可是帶飯由於時間等條件也存在許多限制，那麼怎樣的菜肴更營養、更適合微波爐加熱?
主食最好是米飯
對於帶飯而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。
素菜以莖類為主
隔夜的綠葉菜的營養成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。所以自帶飯的素菜應以塊莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少，那麼晚餐時應適當增加食物種類。此外，飯菜做好後要及時密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天進食前要徹底加熱，注意食物衛生。
葷菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱，而且析出的油湯會使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹饪菜肴時也應盡量避免煎炸。
菜只要七八成熟
現在辦公室裡是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，所以備餐時，只要做七八成熟就可以了，這樣一來，不但准備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得。
不要帶綠葉蔬菜
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
海鮮涼菜不適合
不宜帶魚類、海鮮類，一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。另一方面，經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。
不宜帶涼拌菜關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等也最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。
注意1：健康搭配需要細心准備
兩菜一湯，一葷一素，再加上一種水果，這樣的午餐對於上班族來說，幾乎是一種奢求，但是需要你提前做好耐心的准備。
營養專家說，中午這頓飯重質又重量，要吃得飽更要吃得好。但是對於上班族來說，只吃九成飽即可，這樣一來對身體有好處，更不會影響到下午的正常工作。
基本上忙了一天，不可能再為一頓第二天才能吃到肚子裡的午飯費大勁，但是為了達到一舉兩得的效果，不妨在頭一天的晚餐單上下下功夫，例如做一些肉菜搭配適當的菜式，這樣多做出1/3的分量為第二天做准備，哪怕只有一個菜，只要搭配合理，也不用再多准備什麼。
小提示：現在有各式各樣的密封性好的飯盒可以協助你完成午餐大計，而健康的盒飯配搭就需要你多准備幾個盒子，這樣可以避免菜飯混放影響口味。
注意2：省心搭配頭晚一定做功課
爸媽在身邊的時候，不用你說，也會在晚餐上桌前把第二天要吃的飯菜提前預備出來，不過現在大部分可憐的上班族們都需要自力更生，所以只能在頭晚喂飽自己的時候提根弦為第二天的午飯花幾分鐘時間。
有些人根本就是懶得中午和同事們為吃飯而排隊，所以你大可在頭天晚上在家附近的小館子裡買份爽口小涼菜，然後再把家中吃剩的菜和主食裝在一起，省事得很。
當然要是效仿日式的便當直接帶點壽司、手卷做午餐也可以，不過營養專家提示，吃這類的食物一定要通過微波爐加熱，即使保存環境很完備，也要防止在空置的時間內食物變質影響身體健康。
小提示：一些如西紅柿炒雞蛋這樣的簡單又經典的菜式可以考慮一下，主食不要太單調，多變一下，也符合營養搭配。
注意3：中式主菜可以多做准備
記得中式菜肴裡有不少是可以一下做足分量，一般在儲存條件允許的情況下，可以做出三四天的量來，而且分別再與其他蔬菜搭配就可以達到省時省力的效果。
最精典的主菜像紅燒帶魚、炖雞翅、炖牛肉、排骨等，這些菜除了可以單獨做主菜食用，像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭，一種菜就可以演變出不同種類的菜肴，時間長也不膩，還能符合健康膳食搭配的標准。
小提示：炖肉類的食品可以多准備些，但是如果加入一些蔬菜就要隨吃隨做，這樣不但可能保證菜的口感，蔬菜也不會因時間過長而致營養流失。
上班族午餐營養均衡補救法
盒飯族
不必下樓就可以吃上葷素搭配的飯菜，確實對繁忙的上班族極有誘惑。但是盒飯從制作完畢到送到人們手裡，中間時間比較長，蔬菜的營養素損耗較大。其次盒飯鹽分和油脂往往超標，而綠葉蔬菜不足。長期飲食熱量超標，可導致肥胖，易患高血壓、糖尿病、高脂血症。
補救法：建議每天自帶水果作為補充，最好在午飯後1小時左右吃，綠葉蔬菜則要靠晚餐多攝入。至於盒飯族中的愛面一族，可以自帶鹵蛋、即食豆制品和新鮮的蘿卜、西紅柿、黃瓜來補充蛋白質、礦物質、維生素和纖維素攝入量的不足。
嗜辣族
麻辣香鍋、紅油火鍋、香辣烤翅……趁午休時間，召集幾個嗜辣的同事一起過瘾大吃一頓確實開胃又開心。但是食辣過多，不僅會刺激胃腸黏膜，還可能引起上火、便秘等症狀。
補救法：一定要選擇寒涼性蔬菜比如苦瓜、苦菊菜、莴筍等搭配食用，以降低麻辣食物過多引起的火氣。回到辦公室後可以吃些含有機酸、纖維素等物質豐富的酸味水果，以加速胃腸蠕動，幫助常食辣椒的人滋陰潤燥，其中柚子就不錯。還可以喝杯綠茶，既提神又降火解膩。
零食族
多為年輕女性，一來圖方便，二來想減肥，僅以零食和水果充當午餐。這是所有午餐類型中最傷身的。攝入的營養不足，久之可導致營養不良，免疫力下降;不規則的飲食習慣還容易造成身體代謝紊亂，得了美麗，卻丟了健康。
補救法：應選擇營養價值高、易消化的零食，如10—15粒堅果、一包燕麥片、一杯酸奶或是一個水果、一小塊黑巧克力。另外要注意，吃零食不能影響正餐，零食只是用來彌補三餐食物的攝入不足。
食堂族
單位食堂衛生及飯菜質量有保障，也可以吃到新鮮的綠葉蔬菜。如為自助式，選擇食物的品種數量是關鍵，一份主食、一份肉類或魚類、一個水果、三份蔬菜，足以應付下午活動所需的能量。如為點餐，菜肴可能比較單一，容易吃膩。
補救法：午餐前半小時吃些水果開胃，飯後喝點酸奶促進消化，對吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。
中午吃什麼菜好
營養專家表示，蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。按照平衡膳食的要求午餐應攝入150-250克的蔬菜。
保持活力食物——圓白菜
推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。
降脂食品——洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，有助於降低膽固醇。
抗衰老抗癌食品——西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
養顏食物——新鮮果蔬
推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。
蔬菜可以提供豐富的B族維生素和維生素C、礦物質鉀、鎂等，以及類胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維和多種生物活性物質。多吃蔬菜，能幫助身體排除毒素、控制體重、改善容顏，還對補鈣健骨有促進作用。這些好處都是主食、肉蛋、海鮮所不能替代的。
應選擇硝酸鹽含量較低的蔬菜，如柿子椒、辣椒、西紅柿、茄子、花菜、鮮豆角、黃瓜、苦瓜、冬瓜、紅蘿卜、白蘿卜、蒜苗、大蔥等。
大部分葉菜類，尤其是深綠色葉菜中硝酸鹽含量較高，在制作午餐便當時應盡量少用;硝酸鹽含量依次為葉菜類>根莖類>蔥蒜類>瓜類>豆菜類>花菜類>茄果類。
減少非無公害“反季節蔬菜”的食用。
硝酸鹽含量高的蔬菜應煮熟了吃，不要涼拌或半生不熟地吃。
中午吃什麼水果好
午餐時瞬間，人體的血糖開始有所下降，此時此刻人體的疲倦感會逐漸增強。這個時候，選擇一些含糖量適中、水份充足的水果，可以及時為大腦和身體提供所需的能量，如果吃一些甜味比較濃郁的水果，還可以提升好心情，有個好的工作狀態。
午餐前
視覺零疲勞?——咀嚼牛油果
經過一個上午的工作，眼睛有點疲倦。午餐前吃一些牛油果，給眼睛補充營養。牛油果含有的油脂是一種不干性油，酸度小，對腸胃沒有任何刺激，很適合電腦族在午餐前食用。
解渴益胃清腸道?——享受芒果
芒果是當之無愧的“熱帶水果之王”，不但口味好，還含有粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類等。在午餐之前吃芒果可以起到利尿的功效，同時幫助清理腸胃，讓你的身體可以更好地吸收午餐能量。
午餐後
急需緩解疲勞?——要吃西瓜
一直以來，西瓜都深受工作在寫字樓裡的OL的寵愛，因為它含有大量水分和維生素C，但如果飯後立刻吃西瓜，其中的水分可以沖淡胃的消化液，影響午餐的營養吸收。
如果在午餐後2-3個小時，也就是下午茶的時間吃西瓜，可以讓疲勞的身體精神起來，還能排毒利尿。
開會緩解緊張?——來個香妃梨
香妃梨中含有多種維生素、礦物質和微量元素，調整血壓、清熱的同時維持機體健康。不僅如此，香妃梨的水分和碳水化合物很充足，可以幫助機體排毒，大大緩解工作帶來的緊張和壓力。
午餐一定要吃好，這樣不但可以補充營養，更能緩解上午工作的疲勞，而要做到這一點，就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質，米飯、肉類、豆制品等都是最好的選擇。
營養專家還指出，現在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，後吃菜，最後吃主食。
中午吃什麼不犯困
中午吃什麼?當然要選擇可以為下午提供能量的食物。有時候工作需要，在午餐之後要立即投入工作。不適當的午餐會很不給力的。午餐吃什麼呢?有人通過吃甜點、面包、餅干、冰淇淋等高熱量、高碳水化合物的食物來打消困倦的念頭，可是這樣做是不明智的。
這些食物會導致血液中的糖分急劇增加，雖然暫時補充了能量，讓你更有活力，可當血糖慢慢降低，大腦便開始出現不良反應，要麼頭疼，要麼情緒不穩，容易發怒，或者腦子像沒了養料的機器一樣運轉不靈，經常分神，給下午的工作和生活著實添了不少亂。
另外，不吃早餐或午餐同樣會導致犯困，它會使體內的血糖水平起伏不定，當血糖降到谷底的時候，也就是你昏昏欲睡的時候了。
不過別擔心，血糖水平是完全可以保持平穩的，這樣解決午餐後犯困也就順理成章了。美國臨床營養學專家朱莉娅·菲茲傑拉德因此建議：
1.保證規律飲食
確保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐間可以安排兩到三次的零食時間。這樣可以避免暴飲暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。
2.減緩身體對碳水化合物的吸收
方法就是每餐要保證攝入一定的蛋白質和脂肪，在早餐中加入谷物、堅果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的雞蛋或魚。
3.零食也要慎重選擇
放棄甜食，代之以更健康的食品，如堅果、干果以及蔬菜。
4.選擇全麥食品
白面包比不上全麥面包，甜餅干比不上粗糧餅干。前者含糖更多，而後者含纖維更多。選擇含有纖維更多的食品，同樣可以減緩糖分的吸收。
結語：對於忙碌的上班族而言，一日三餐都不可小觑，作為承上啟下的午餐更是要確保高營養的水准。很多白領都以工作忙為借口，選擇更快捷但充滿隱患的快餐。但自已做的食物才能打造出來鋼鐵般的健康體魄，因此大家不妨從現在起就自帶午餐吧!
