米花糖是很著名的甜品小吃，它味道香甜，口感酥脆，很多人都喜歡吃米花糖，但是卻不知道如何制作米花糖，那麼大家知道米花糖的做法嗎?米花糖怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下米花糖的制作方法吧。
米花糖的做法有很多，下面教大家如何自制美味的米花糖吧，相信大家在看完全文之後都能制作出美味的米花糖。
香檸米花糖
材料
糯米干6兩(約240克)，炒花生、砂糖、麥芽糖各2兩(約80克)，清水1/3杯，豬湯2湯匙，檸檬汁、檸檬皮蓉各少許，生油適量。
做法
1、將糯米干(曬干的蒸熟糯米飯)放入滾油中炸香，待脹大撈起，候用。
2、清水煮溶砂糖，加入麥芽糖、檸汁、皮蓉和豬油，改用慢火煮成糖膠，將炸過的糯米、炒花生，放入糖膠中，快手拌勻，迅速倒入擦過油的糕盆中壓平，稍涼倒出切件可食。
小訣竅備注
1、煮糖膠時，若以筷子蘸起糖漿，糖漿成線，並慢慢垂入涼水中凝固即成。
2、糯米經浸透蒸熟曬干後即成糯米干。
自制米花糖
材料
爆米花、熟核桃碎、白糖、蜂蜜。
做法
1、准備無糖的爆米花，熟核桃碎，白糖和蜂蜜，鍋裡少許水，加入白糖和蜂蜜，用小火熬。
2、不要攪動小幅度的晃晃鍋。
3、把多余的水分熬出，熬制粘稠細膩即可。
4、把爆米花和核桃碎倒入糖漿裡。
5、快速翻炒均勻。
6、把裹好糖漿的米花倒入抹油的淺口盤裡用手壓平。
7、攤涼後倒出，用刀切塊。
小訣竅
熬糖時一定要注意火候，以免熬糊。
裝米花糖的容器一定要抹少許的油，方便脫模。
可可米花糖
材料
可可米花1又3/4杯，熟白芝麻1/4杯，熟核桃仁碎1/4杯，細砂糖80克，麥芽糖50克，水17.5克。
做法
1.混合可可米花，熟白芝麻和熟核桃仁碎。
2.煮糖漿，細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋裡，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫。
3.繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115度。如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿能扯出細線，就說明熬好了。
4.糖漿熬好以後關火，把混合米花1放入糖漿裡，趁熱快速拌勻，盡量使米花，白芝麻，核桃仁 都蘸到糖漿。
5.趁溫熱的時候，倒進塗了油的8寸方烤盤(邊長約20CM的方烤盤)或其他模具。手上抹油以後，直接用手掌把坯條壓實。
6.等米花完全冷卻，黏合在一起以後，脫模並切成小塊即可。24小時後會變硬，完全凝固。
西式米花糖
材料
米花5杯，大號棉花糖40個，黃油1/4杯。
做法
黃油先在鍋裡用中小火融化了，加入棉花糖不斷的攪拌，直到棉花糖完全融化了 ，加入米花，攪拌均勻，放入抹了黃油的13*9*2大小的烤盤裡，用抹了黃油的勺子或鏟子把它壓平壓實了等冷卻後就可以切成塊食用了。
焦糖爆米花
材料
小玉米60g，糖60g，水40g，黃油20g。
做法
1.炒鍋預熱下，倒入一點植物油，放入一把小玉米晃勻，中小火加熱。
2.等看到有玉米粒爆開的時候，關小火，蓋上蓋子，不時的晃動鍋子。
3.差不多全爆開的時候，出鍋備用。
4.把糖和水放入鍋中，中小火加熱。
5.熬糖水的時候，不要攪動，等看到糖水顏色變成焦糖色後，放入黃油。
6.這時就可以攪動了，黃油融化後與焦糖攪勻。
7.放入爆米花，快速翻勻，放入鋪了油布的烤盤上晾涼。
結語：以上就是為大家介紹米花糖的制作方法全部內容，大家是不是已經學會了如何制作出美味的米花糖了呢?米花糖味道香甜，口感酥脆，是大家喜愛吃的一種甜品，小編介紹的這些做法都是很簡單的哦，大家可以動手試試。
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