相信很多人都喜歡吃蝦，但是你知道怎麼吃蝦嗎？你知道被我們剝下來扔掉的蝦皮的營養價值很高嗎？據資料顯示，蝦皮是非常好的補鈣食品。那麼你知道蝦皮怎麼吃補鈣嗎？下面我們就來為大家介紹一下蝦皮的做法。
資料統計顯示，每100克蝦皮中含鈣為991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍!
蝦皮味甘、鹹、性溫;具有補腎、理氣開胃之功效。蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鲳魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蝦皮怎麼吃最補鈣? 5道食譜快快收藏
蝦皮補鈣食譜一：肉末蝦皮粥
材料
瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
做法
首先將米淘干淨，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過後)切碎備用。
將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒後，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸後加入翻炒後的材料，熬煮片刻後加鹽調味即可食用。
功效
提高免疫力，強力補鈣，防止感冒，增加維生素。
蝦皮補鈣食譜二：蝦皮紫菜湯
原料
蝦米、紫菜、腐竹。
配料
鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定)
做法
首先制作一碗清湯。
大蒜用刀面拍扁，洋蔥切絲、辣椒切塊。鍋裡放少許的油，放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入鹽，用中火煮10分鐘。然後撈去所有香料。將腐竹用開水泡開，切成細絲。紫菜、蝦米洗淨。腐竹絲、蝦米放入清湯裡煮開，最後加入紫菜，燒開，湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。
功效
降血脂，降膽固醇，軟化血管，促進鈣質吸收。
蝦皮補鈣食譜三：蝦皮炒冬瓜
材料
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。
功效
有清熱、解暑、化濁、開胃、補鈣等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
蝦皮補鈣食譜四：蝦皮拌青椒
材料
青椒350克洗淨切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。
功效
有開胃消食、補腎、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨症等有益處。
蝦皮補鈣食譜五：燕麥蝦皮粥
材料
燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個。
做法
將米淘淨，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。將雞蛋攪打勻淨，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸後即可食用。
功效
健腦益智，促進記憶力，保持營養均衡，促進消化，維護免疫系統。
溫馨提示
蝦皮怎麼吃補鈣，還要考慮補鈣的最少攝入量。
如果將蝦皮做為配菜，在做菜的時候就放一點，對補鈣的作用並不大。鈣的吸收要靠維生素D的參與，而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工，使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。
需要提醒愛吃蝦皮的人，尤其是老年人，由於蝦皮的膽固醇相當高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏，也不適合吃。由於蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發作期最好不要吃，否則會使病情加重。另外，蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發生中毒，它們屬於相克食物。
結語：看了上文的介紹後，對於蝦皮的營養價值，相信大家都知道了，如果你還不知道蝦皮怎麼吃，那麼可以參考文中的蝦皮的做法，這樣做出來的蝦皮，不僅美味而且營養價值很高，能很好的補鈣哦。
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