羊肉營養豐富、味道鮮美，而且有著很多進補價值，所以羊肉深受廣大消費者喜愛，那麼你知道羊肉有哪些做法嗎?羊肉有什麼營養價值呢?不清楚的話就跟我一起來看看吧!
羊肉的做法大全
羊肉湯的做法
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊。
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。
制作過程
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片;
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用;
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
功效特點
肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
胡蘿卜燒羊肉
材料：羊肉，胡蘿卜。
調料：料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法
1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中氽燙，然後取出控去水;胡蘿卜洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。
3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要炖制一個多小時，大火燒開後轉小火炖煮一個小時左右。
4、待一個小時後，倒入胡蘿卜，繼續炖煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。
羊肉還有哪些做法呢?請看下一頁
牙簽羊肉
原料：羊肉400g。
腌料：蔥、姜、料酒、油、鹽適量。
調料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
做法
1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時
2、孜然粉，辣椒粉拌勻;
3、牙簽提前用滾水泡至少半小時;
4、腌好的羊肉穿在牙簽上;
5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出;
6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可!
蔥爆羊肉
制作食材
羊肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片)蔥爆羊肉腌料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙)。
醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙)。
調料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙)。
制作流程
1 將羊肉片放入碗裡，加1/2湯匙鹽、1個雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘。
2 洗淨大蔥切去頭部，斜切成薄片。
3 調醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
4 灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白
5 倒入醬汁翻炒調味後，即可出鍋咯!
羊肉有哪些營養價值呢?請看下一頁
羊肉的營養價值
冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。
主要營養價值
⑴、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
⑵、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
⑶、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
食用羊肉的注意事項
⑴、凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食。
⑵、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食。
⑶、吃過羊肉之後不能馬上喝茶，否則會導致排便不暢或便秘。
不宜同食的食物
羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。羊肉羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。
羊肉與半夏相克：同食影響營養成份吸收。
羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉不可與南瓜同食，否則易發生黃疸和腳氣，胸悶腹脹。
羊肉：忌與豆醬、荞麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌銅、丹砂。
羊肉不宜與同食羊肉卷紅豆：不宜與羊肉同食
羊肉不宜與柚柑同食
羊肉與荞麥熱寒相反不宜同食
羊肉與茶相克：容易發生便秘
羊肝與紅豆相克：同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相克：羊肝富含維生素A，而竹筍中有一種生物活性物質，會破壞維生素A，因此兩者搭配食用，對身體不利。
結語：看了上面文章的介紹，相信你對羊肉的烹制方法和飲食注意應該有了充分地了解，羊肉營養價值豐富，過年的時候大家不妨試試哦!
