雞腿菇，又稱毛頭鬼傘。是一種營養豐富的菌類。因為其形狀很像雞腿，肉質肉味似雞絲而得名。雞腿菇營養豐富，含有蛋白質，脂肪，總糖，纖維，熱量，鉀等營養。具有益脾胃，清心安神，治痔等功效。下面小編就為大家介紹幾款雞腿菇的美味食譜吧。
雞腿菇炒肉
材料
雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法
1、雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。
2、放入豬肉翻炒。
3、肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
蚝油雞腿菇
材料
雞腿菇二只，青椒半只，紅椒半只，黑木耳5克，蚝油25克。
做法
1、雞腿菇洗淨切成絲備用。黑木耳水發。紅青椒洗淨切成絲備用。
2、鍋內放入適量的食油開中火。
3、鍋熱後倒入雞腿菇絲煸炒香，加入水發黑木耳繼炒，一直炒到熟。
4、倒入蚝油翻炒，然後加入青紅椒絲炒熟即可。
臘腸炒雞腿菇
主料
臘腸2條，雞腿菇2個(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，蔥段，水5湯匙。
調料
鹽、糖、蚝油各適量。
做法
1、臘腸切片，雞腿菇切去根部後切片。
2、燒熱鍋下少許油，爆香蒜和姜，煎臘腸逼出油份。
3、下雞腿菇炒一會，加水煮至菇變軟。
4、最後下調料及蔥炒1分鐘即成。
蝦仁雞腿菇
主料
雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。
做法
1、將雞腿菇用清水泡透，洗淨雜質，每個切成兩半;蝦仁去掉蝦線，放碗裡，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻;黃瓜洗淨，切成小塊。
2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。
3、淨鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控淨油。
4、原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
結語：以上就是為您帶來的幾款雞腿菇的美味食譜，大家學會了嗎?雞腿菇營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
