烤大蝦是日常生活中常見的一種美味佳肴，制作好的烤大蝦味道非常鮮美，營養價值也比較高，那麼大家知道烤大蝦的做法嗎?烤大蝦怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤大蝦的做法大全吧。
烤大蝦的做法非常的多，不同的做法味道不一，下面大家就一起來看看如何制作出美味的烤大蝦吧。
做法一
材料
蝦，大蒜，鹽，白酒，白胡椒。
做法
1、帶頭蝦清理干淨，剪刀剪去額頭尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去頭部觸須。
2、大蒜剝瓣切碎，不用碎到泥，起油鍋，撒鹽，煸香蒜末，大火炒蝦到變色，倒一些白酒，蓋上鍋蓋煮一會兒即可。
3、出鍋的時候撒些蔥花，還可以灑些白胡椒，不過我通常什麼都不加了，蒜味跟蝦味真是很搭。
小訣竅
要是飯桌上有見不得蝦頭的朋友，我會事先摘下蝦頭另外炒過，收集了紅紅的蝦油拌面吃。
做法二
材料
大蝦20只，蔥、生姜、白糖、料酒、清湯、鹽、香油、植物油。
做法
1、大蝦治淨，蔥切段，姜切片，油燒熱後放入蔥段、姜片炸出香味，撈出，鍋內加入半碗清湯，下白糖、料酒、鹽。
2、放入大蝦，大火燒開，改小火煨至湯濃，淋香油即成。
做法三
材料
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克(耗100克)。
做法
1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
做法四
材料
對蝦300克，香菜30克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，蔥汁3克，姜汁3克，雞蛋清50克，玉米澱粉50克，植物油100克。
做法
1.將大蝦剪去腿、須及沙線，去掉頭、皮留尾，由蝦腹部片開，蝦背不要片斷，成大片，用刀尖扎幾下，放容器裡加鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥姜汁腌10分鐘。
2.將雞蛋清放入容器裡，用蛋抽子抽打成高麗糊，加適量玉米粉待用。
3.油鍋上火，燒至五六成熱，用手捏住蝦尾，先沾上玉米粉，再掛上高麗糊，隨即按上香菜葉1片，入油鍋炸。照此逐個將蝦下入油鍋中，用手勺推動，使勿粘連，待兩面顏色均勻，呈淺黃色，蝦肉熟時，用漏勺撈出控淨油，碼於盤邊加以點綴即可。
做法五
材料
壽司飯250克，新鮮大蝦8個，芥末、壽司姜、海苔絲各適量，竹簽8根。
做法
1、將大蝦洗淨，用竹簽從蝦尾部分沿背脊貫穿，定形。
2、將大蝦串放入開水鍋中，小火煮5分鐘，取出冷卻後抽出竹簽去殼(保留尾部)、去蝦線，縱切，尾部相連。
3、大蝦瀝干，彎成環狀，內面抹一層芥末;手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團，然後讓大蝦“抱”住飯團，用海苔絲扎緊。食用時佐以山葵醬、日本醬油、壽司姜。
結語：以上就是為大家介紹烤大蝦的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的烤大蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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