相信大家都愛吃蝦，蝦肉鮮美多汁，我國的淡水蝦相當出名，蝦肉內富含大量蛋白質，營養價值相當高，那麼又到了盛產蝦的季節了，大家是不是又蠢蠢欲動了呢，小編今天給大家帶來了蝦的做法大全，一起來看看吧。
糯米蝦
健康功效
糯米：富含碳水化合物、富含錳
蝦：補腎壯陽、托毒、護肝
做法
1.將糯米泡至無硬心,撈出和玉米粒拌勻(不要控干梢帶點水,就要濕漉漉的感覺,不然蒸出來糯米硬,並且糯米一定要泡透)
2.蝦去頭尾和殼切粗粒用料酒,精鹽,醬粉,蔥末,十三香腌入味(頭一定不要扔,用來做蝦油非常好)
3.錫紙裁成8厘米見方的小方塊
4.錫紙上放上幾粒蝦.然後放上一勺糯米,用錫紙包成球,用牙簽扎幾下(出鍋後我發現應該先放米再放蝦,擺盤時會更漂亮).放蒸屜上大火蒸20分鐘
油焖蝦
健康功效
蝦：補腎壯陽、托毒、護肝
做法
1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味
2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出
3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻
4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻
5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小焖片刻，待湯汁減少
6.大火收汁即可盛出
桂花蘿卜蝦湯
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
做法
1.白蘿卜洗淨切塊備用。小蝦洗淨備用
2.白蘿卜、姜、高湯、清水，入湯煲煮沸
3.15分鐘後，加入小蝦煮沸
4.加入桂花煮10分鐘，最後加入鹽、胡椒粉調味
皮皮蝦豆腐煲
健康功效
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
做法
1.皮皮蝦用自來水沖幾分鐘，然後泡在清水裡。
2.豆腐一塊。這個是石膏點的豆腐，沒有鹵水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。
3.豆腐切成小塊。
4.鍋裡加油，把豆腐兩面煎黃。
5.把煎好的豆腐盛出來。鍋裡添油，放蔥姜爆香，加一些川味辣醬，然後把皮皮蝦倒進去，炒變顏色。
6.把先前煎好的豆腐倒進去，少加一點水，翻勻，炖幾分鐘就可以了。
蝦的營養價值
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸缬氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
總結:相信大家看完之後對於如何做出美味的蝦更有心得了吧，蝦肉的美味總是讓人流連忘返，是不是都按耐不住了呢?那還等什麼，趕快去動手試試看吧。
