蘿卜炖鴨塊是一道經典的家常菜肴，制作好的蘿卜炖鴨塊味道非常的鮮美，營養價值也很高，那麼大家知道蘿卜炖鴨塊怎麼做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下蘿卜炖鴨塊的做法大全吧。
蘿卜炖鴨塊的做法非常的多，而且營養價值也很高，下面大家就一起來看看如何制作美味的蘿卜炖鴨塊吧。
做法一
材料
米鴨1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，鹽1小匙。
做法
1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。
2.薏米洗淨，泡清水1小時，瀝干水分備用，老姜去皮切片備用，將作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋。
3.「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及姜片即可。
做法二
材料
谷鴨子半只，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香。
做法
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖淨表面，控出水分，鍋中燒油，放入姜片煸香，放入鴨肉翻炒。
3、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
4、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，炖至15分鐘。
5、放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鐘。
6、出鍋時，撒上少許香菜即可。
做法三
材料
鴨，山藥，紅棗，枸杞。，調料：蔥姜，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。
做法
將鴨肉洗淨後切塊(所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩)。入冷水中煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反復沖洗2-3次。
鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開後轉中小火炖50分鐘。
加鹽調味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再炖10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
做法四
材料
鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老姜一塊，蒜瓣五六個。
做法
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋裡放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油(大約5~8分鐘)，放入一點點甜酒(酒糟，當料酒用了)，繼續炒約1分鐘。
4.下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
5.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火炖約40分鐘。
做法五
材料
鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克，陳皮5克，姜3克，色拉油50克，鹽2克，黃酒15克。
做法
1.冬瓜去瓤後洗干淨切塊。
2.用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出。
3.鴨和冬瓜、陳皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿裡，加入清水，用高火煮至滾。
4.改用低火15分鐘。
5.把冬瓜撈起放在碟中。
6.鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形。
7.用精鹽將湯調好味，放在湯鍋裡便成。
結語：以上就是為大家介紹蘿卜炖鴨塊做法的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的蘿卜炖鴨塊了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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