平時在家時總是會做雞蛋煎餅來吃，具體的做法也很簡單，說要煎餅，那還得屬山東煎餅最為地道，那麼煎餅怎麼做呢，它的做法有哪些呢，讓我們跟隨小編一起來看看各種煎餅的做法吧。
做法一
主料
准備好適量的面粉和雞蛋。
輔料
韭菜適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量。
做法
1.准備適量的面粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，想增加煎餅的口感，打一個雞蛋進去，這樣吃起來很有嚼頭，我還切了點韭菜碎放進去，又好看又好吃。順著一個方向，直到攪的沒有小面疙瘩為止。
2.把鍋燒熱後，在鍋上塗上一層油，再把面糊倒上去，用鏟子抹平攤成面餅狀，正反兩面都翻一下。
3.煎餅卷的大蔥和醬。
4.還可以卷各種蔬菜。
5.最合胃口的當然是蘸著又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。
6.吃在嘴裡辣味十足，很好吃。
7.就這樣直接吃也不錯喔。
做法二
用料
面粉雞蛋生粉(澱粉)蔥火腿腸鹽。
做法
1.蔥切蔥花。
2.火腿腸切細粒。
3.生粉加到面粉裡，比例自己控制就好，當然生粉就一點點啦。
4.適量鹽。
5.加清水，拌勻，成面糊糊，這個稀點要。
6.不開火，不加油，往鍋裡加適量面糊糊，攤開，面糊糊很稀薄，基本上晃動鍋子就可以攤開。
7.撒上蔥花。
8.撒上火腿腸粒。
9.開火，大火，面糊糊可以看到在變色哈。
10.等面糊糊一到5那個狀態轉小火，加雞蛋。
11.蛋液用勺子抹開。
12.小火，讓蛋液稍稍加熱，部分成型，不要全部成型。
13.面皮也可以自然這樣拿起來。
14.就著半熟的蛋液卷起，有點燙哈，受不了的話可以關火做這一步。
15.卷好。
16.卷好的蛋餅繼續在鍋裡煎到表面焦黃，自己喜歡的感覺就好哈。
17.做好的煎餅卷，吃的時候可以切塊。
做法三
主料
辣白菜泡菜50g、面粉50g。
輔料
油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、金針菇適量、韭菜適量、火腿適量。
步驟
1.自制辣白菜泡菜切碎 火腿切絲，韭菜切段，金針菇切段，胡蘿卜切絲。
2.面粉加水和成稍稠的面糊，喜歡硬一點的餅子可以濃稠一些，喜歡軟軟的可以稀一些，不要太稀哦。
3.切碎的泡菜倒入面糊加少許鹽拌勻。
4.熱鍋倒油用勺子盛一些面糊倒入鍋中，用小火。
5.蔬菜絲鋪在面糊上。
6.上面澆少量面糊 讓蔬菜絲和餅子融為一體。
7.翻面煎。
8.兩面煎至金黃就可以了。
做法四
主料
芹菜100g、胡蘿卜100g、洋蔥50g。
輔料
油適量、鹽適量、低筋面粉適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量。
步驟
1.洋蔥切絲，芹菜切小段待用。
2.胡蘿卜洗淨去皮，借助工具擦成細絲。
3.鍋內入少許油，放入洋蔥丁和胡蘿卜絲事先炒下。
4.然後和芹菜碎，低粉放入盆中，加入五香粉、鹽、雞粉、香油和適量的清水拌勻。
5.用電餅铛開上下火煎，用刷子分別在上下盤刷薄油，根據自己喜歡的餅的厚薄程度舀入面糊，攤開，合上煎5分鐘左右。
6.翻面再次蓋上，煎至金黃即可。
做法五
主料
土豆100g、青椒30g、胡蘿卜30g、面粉50g。
輔料
油適量、鹽適量、黑胡椒適量、姜粉適量、辣椒油適量、香油適量、味精適量。
步驟
1.面加水，攪成可以用筷子挑起的面團。
2.上面加少許水，放置一邊，饧一個小時左右。
3.將土豆切成細絲。
4.用水將土豆絲洗兩遍，再泡一下。
5.青椒、胡蘿卜也切成絲。
6.將土豆絲、胡蘿卜絲先入沸水焯，差不多快熟時再放入青椒絲焯一下。
7.撈出過涼水，瀝干水分。
8.青椒土豆絲中放入鹽、黑胡椒、姜粉、味精、香油、辣椒油拌勻即可。
9.面醒好後，將上面的水倒掉。
10.底不粘鍋溫熱，不放油，用手拿起一塊面團，在上面轉圈擦，擦出薄薄的一層面糊。
11.等面糊邊緣翹起時即可拿出。
12.在餅皮的一邊放上土豆絲。
13.兩邊封口，卷起成筒。
14.平底鍋刷油，放入餅筒煎至上色即可。
結語：以上就是各種煎餅的做法大全，煎餅還可以裹著不同的食物來吃，這麼好吃的煎餅大家都來嘗試著做一做吧，又好吃又營養，當然自己選的食材，做出來的煎餅食用起來當然更加的放心啦。
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